1
Nguyên liệu cần có cho món ăn này
+ 500 gam cá thác lác nạo sẵn+ 100 gam hành lá
+ 50 gam hành tím
+ 2 trái ớt sừng
+ nước màu dừa
+ gia vị : muối, tiêu xay, bột ngọt, đường cát trắng, nước mắm ngon
Ngoài cách làm bún chả cá, cách làm chả cá thu thì cách kho chả cá ngon cũng nhận được khá nhiều lượt tìm kiếm và chia sẻ trên các kênh nội trợ. Bởi cách kho chả cá ngon, hương vị đậm đà, ngon cơm nên ai cũng thích thú khi ngồi vào bàn ăn hằng ngày. Món chả cá kho ngon hơn khi chả cá kết hợp với các nguyên liệu khác tạo thành nhiều món ăn ngon mỗi ngày như chả cá kho trứng cút, chả cá kho thơm, chả cá kho vân trứng…
Cách kho chả cá ngon
Cách làm chả cá đơn giản nhất là dùng cá thác lác đã được nạo sẵn, ướp vào 2 muỗng tiêu xay, 1 muỗng bột ngọt, 2 muỗng muối ăn, hành lá xắt nhỏ, ớt băm nhỏ. Chả cá thác lác càng dai càng ngon khi bạn dùng muỗng inox quết chả cá thác lác nhiều lần cho đều gia v���, cá thác lác càng dai ngon.
Chia chả cá thác lác thành từng viên nhỏ, ấn dẹp rồi cho vào chảo dầu nóng chiên vàng hai mặt, gắp chả cá thác lác ra dĩa có lót giấy thấm dầu chuẩn bị cho cách kho chả cá ngon.
Bước tiếp theo của cách kho chả cá ngon là bắt nồi kho lên bếp, cho dầu ăn vào chảo chờ nóng rồi cho hành tím băm nhỏ vào chảo dầu phi thơm. Sau đó cho 2 muỗng màu dừa, 2 chén nước lọc rồi nêm vào 2 muỗng muối ăn, 1 muỗng bột ngọt rồi đun sôi nồi nước gia vị 10 phút.
Khi nồi nước gia vị hơi cạn, có màu đỏ nâu thì cho chả cá thác lác vào ngập nước rồi tiếp tục kho chả cá trên lửa liu riu cho thấm gia vị. Tương tự chả cá kho cà chua hay chả cá kho nấm, nước kho chả cá vừa cạn, sền sệt nước và nêm nếm vừa miệng thì tắt bếp.
Múc chả cá kho tiêu ra dĩa, dọn dùng nóng với cơm trắng, dưa leo xắt khoanh mỏng khiến món kho ngon miệng vô cùng.
