1
Nguyên liệu cần có cho món ăn này
+ Mực tươi: 400g+ Cà rốt: 1 củ
+ Nấm: 300g ( nấm rơm, nấm đùi gà...)
+ Hành tây: 1/4 củ
+ Tỏi, hành lá, gia vị cơ bản trong nấu ăn
Cách làm mực xào nấm ngon
Mực làm sạch, rửa sạch và thái miếng dài khoảng 0,5 – 0,7cm. Đem mực ướp với chút bột canh, mì chính và hạt nêm, đường.
Nấm đem cắt bỏ chân nấm, rửa sạch rồi thái lát mỏng tương tự như mực. Chú ý: Bạn có thể sử dụng bất cứ loại nấm nào mà bạn thích để thực hiện cách làm món mực xào nấm nhé, nấm đùi gà, nấm kim châm, nấm rơm, nấm bào ngư hoặc nấm thập cẩm.
Cà rốt đem gọt vỏ, rửa sạch và thái sợi, bạn cũng có thể dùng nạo đa năng để bào sợi vừa nhỏ vừa đều.
Hành tây bóc vỏ khô bên ngoài và thái lát mỏng.
Hành lá thái khúc 1cm.
Cho dầu ăn vào chảo đun nóng rồi thả hành , tỏi khô vào phi thơm, khi thấy hành vàng và có mùi thơm thì cho mực vào xào, đảo đều trên lửa vừa cho đến khi mực chín thì để ra đĩa để riêng.
Cho nấm, cà tốt vào xào cùng chút nước, mắm, tiêu và ớt bột, đảo đều cho đến khi nấm chín, vì nấm rất nhanh chín nên bạn chỉ đảo qua trong vài phút thì cho mực vào đảo cùng, nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn và thêm chút dầu hào vào đảo đều.
Tiếp tục cho hành lá thái nhỏ vào đảo, cho mực ra đĩa và rắc chút tiêu lên trên là được.
Với cách làm mực xào nấm như trên, nấm ăn vừa giòn ,ngọt lại bắt gia vị rất thơm, mực ăn ngọt và thơm không bị tanh, món ăn có màu sắc rất hấp dẫn.
