1
Qua phân tích, rà soát, hóa chất dùng để sản xuất giá đỗ có nguồn từ Trung Quốc do Công ty TNHH Phú Dung, ở Giang Tô sản xuất.
Các chất phát hiện gồm hoạt chất 6-benzylaminopurine thuộc nhóm cytokinin và gibberelin A28 chưa được nghiên cứu, khảo nghiệm và chưa được phép sử dụng ở Việt Nam. Do đó được xem là không rõ nguồn gốc, việc sử dụng chúng là vi phạm các quy định hiện hành và tiềm ẩn nhiều nguy cơ mất an toàn vệ sinh thực phẩm. Bởi vậy, người sử dụng các loại hoạt chất này trong sản xuất giá ăn là vi phạm quy định về ATTP và quy định về sử dụng thuốc bảo vệ thực vật ở Việt Nam. Công dụng của các loại hoạt chất trên là giúp giá đỗ chóng nảy mầm, thân mập mạp.
Giá đỗ có sử dụng hóa chất.
Người tiêu dùng có thể tự phân biệt được giá có sử dụng hóa chất hay không bằng mắt thường. Giá đỗ khi ủ theo cách thông thường bằng cách ngâm nước trông giá sẽ chặt hơn, rễ dài, không bóng, không to, không mập, có rễ, thân, lá mầm, chứ không phải các loại giá cọng ngắn, thân mập hoặc hoàn toàn không có rễ, màu trắng bắt mắt.
Ngoài ra, nên ngâm giá trong nước muối hoặc sục ôzôn để diệt vi khuẩn, trứng giun sán (nếu có) trước khi ăn.
