1
Lẩu hải sản được sử dụng phổ biến tại các buổi liên hoan thân mật của gia đình và những buổi gặp mặt thân thiết giữa những người bạn thân với nhau. Nhưng để món lẩu hải sản đạt đến độ ngon nhất cũng như mùi vị nước dùng hoàn hảo nhất, mời các bạn vào bếp thực hiện các bước quan trọng để có được nước lẩu hải sản thơm ngon nhất nhé.
Nguyên liệu
Mực: 200g
Tôm: 200g
Ngao: 500g
Cá trắm: 300g
Nấm hương: 200g
Nấm kim châm: 300g
Xương ống: 500g
Các loại rau
Rau muống
Cải cay
Hành tây
Cần
Gia vị
Nước mắm ngon
Chanh tươi
Ớt tươi
Hạt nêm
Muối
Bột ngọt
Ớt bột
Tỏi
Cách làm
Bước 1: Xương rửa sạch để ráo, chặt khúc to rồi cho vào nước nóng trụng qua. Đổ phần nước đó đi rồi cho xương vào lại nồi nước khác hầm khoảng 2 giờ. Khi nước sôi, bạn nhớ hớt bọt để nước dùng trong hơn
Bước 2: Tôm rửa sạch, cắt bớt râu, mực tươi rửa sạch thái miếng vừa ăn, cá trắm lọc thịt thái miếng. Nấm hương ngâm rửa sạch, nấm kim châm cắt bỏ rễ rửa sạch để ráo nước, bày ra đĩa
Bước 3: Phần gốc cây sả bạn cắt mỏng, phần còn lại bạn đập dập rồi cho vào nồi lẩu khi nước dùng đã sôi. Tỏi bỏ vỏ băm nhỏ
Bước 4: Các loại rau lặt bỏ các phần rau héo, ngắt ngắn lại rồi rửa sạch để ráo
Bước 5: Khi nước hầm xương đã sôi, bạn cho xương cá vào. Để nước sôi thêm khoảng 25 phút để các chất ngọt trong cá được ra hết trong nước dùng. Lọc xương ra khỏi phần nước dùng để nước dùng được trong hơn rồi cho nước dùng trở lại bếp đun sôi. Khi nước sôi cho phần sả đập dập vào đun tiếp để nước dùng có mùi thơm đặc biệt
Bước 6: Cho vào chảo khoảng 2 muỗng dầu ăn. Cho một phần tỏi, sả, sa tế vào phi thật thơm, thêm vào khoảng 1 muỗng cà phê ớt bột rồi tắt bếp. Tiếp đến bạn cho phần nước màu này vào nước hầm xương để tạo màu sắc hấp dẫn cho nước dùng. Nêm lại nước dùng với hạt nêm, bột ngọt cho vừa ăn
Bước 7: Cho hai muỗng nước lọc hòa với một ít đường, bột ngọt và khuấy đều. Tiếp đến cho vào khoảng 3 muỗng nước mắm, cho phần tỏi và ớt quả băm nhỏ vào. Cuối cùng cho nước cốt chanh vào sao cho vừa đủ. Sử dụng nước chấm này để nước dùng được đậm đà hơn
Kết quả đạt được
Nước dùng lẩu hải sản vừa tuyệt vời vừa đậm đà hương vị truyền thống với cách hướng dẫn mà chúng tôi đã giới thiệu chắc chắn sẽ làm các bạn hài lòng và có một món ăn hoàn chỉnh trong những ngày cuối tuần vui vẻ. Chúc các bạn thực hiện thành công.
