1
Nguyên liệu :
500g bột gạo tốt
150 bột nếp
1 trái dừa khô
300g tôm bạc
Hành lá
Bột cà ri
Muối, đường, bột ngọt
Cách làm bánh khọt :
Bánh khọt
Bột gạo, nếp trộn chung nhau, quậy cho lỏng như bột bánh xèo. Dừa nạo vắt lấy nước cốt cho vô bột trộn đều, nếu lỏng thêm bột, đặc thêm nước dừa dão vô, quậy bột cà ri vô bột cho vừa có màu vàng. Hành lá lạt lấy lá, rửa sạch, xắt nhỏ cho vô bột với chút muối.
Cho chút dầu và tỏi đập dập cào thơm, với tỏi ra, tôm làm sạch, cho tôm vô xào. xong trút ra.
Khuôn lau sạch, cho lên lò, lấy cây đũa cuốn miếng vải ở đầu nhúng vô dầu, thoa khuôn nóng, đổ bột vô cho đầy khuôn, đậy nắp lại một lúc, giở ra cho vô mỗi khuôn một con tôm, ấn cho dính, đậy nắp lại.
Dùng nóng với nước mắm, rau sống, sà lách
