1
1
Gà tre làm sạch, mổ moi, Để ráo nước, rồi đem hơ trên lửa để hết lông măng và gà bớt tanh
2
Thịt bằm nhuyễn, ướp gia vị, hạt tiêu, và mì chính. Mộc nhĩ ngâm nở, rửa sạch, rồi bằm nhuyễn. Nấm hương ngâm nở, bỏ chân rồi cũng bằm nhuyễn. Sen ngâm nở, cho vào nồi luộc chín. Chia đôi nấm hương và mộc nhĩ ( 1/2 đem bằm cho vào hỗn hợp thịt, 1/2 cho sang nồi riêng).Thịt sau khi để ngấm gia vị trộn chung với mộc nhĩ và nấm hương và hạt sen
3
Nhồi hỗn hợp thịt vào trong lòng gà. lấy tăm gim lại cho chặt .
4
Bôi 1 lớp mật ong bên ngoài con gà rồi đem rán sơ cho gà có màu vàng đẹp.
5
Bắc 1 nồi nước, thả 1/2 hạt sen và nấm hương vào đun sôi. Cho gà đã rán ở trên vào rồi vặn nhỏ lửa, đun gà chừng 20 phút là chín tới
6
Món này ăn kèm với bánh mì cắt lát rán vàng rộm hoặc bánh mì nóng + thêm 1 đĩa salat
