1
1
Gừng chọn củ vừa, gọt vỏ, rửa sạch, xắt lát rồi xắt sợi.Ớt sừng rửa sạch, 1/2 bỏ hạt xắt sợi, 1/2 xắt lát.Ngò rí rửa sạch.
2
Tôm sú rửa sạch, cho vào thố, ướp với 1 muỗng cà phê muối, 1 muỗng cà phê hạt nêm, xóc đều cho thấm, để khoảng 20 phút.Xếp tôm vào đĩa sâu lòng cho gừng xắt sợi, ớt xắt sợi vào.Chuẩn bị xửng hấp.
3
Cho đĩa tôm vào xửng, đổ nước vào khoảng 2/3 hấp chín trong khoảng 5 phút.
4
Cải xanh lựa lấy lá non, bỏ lá sâu và già, ngâm qua nước muối loãng rồi rửa sạch.
5
Tôm chuyển màu vừa chín, dọn tôm ra đĩa, lột vỏ bỏ đầu đuôi.
6
Trải cải xanh, cho tôm vào giữa, cho thêm ít gừng sợi, cuốn lại, chấm nước mắm mặn xắt thêm ớt lát tùy thích.
