1
1
Rau muống bào sợi mỏng, ngâm nước, vớt ra để ráo. Thịt bò cắt lát mỏng, ướp hành tỏi, tiêu, hạt nêm Ajingon, dầu ăn, đường, nước tương, để ít phút cho thấm. Giá rửa sạch, để ráo.
2
Hành tây, húng quế, ớt cắt sợi. Hành tím cắt lát. Cần tây cắt khúc 3cm
3
Phi thơm tỏi, xào thịt bò vừa chín tái, trút ra dĩa, để nguội.
4
Pha nước trộn: 1.5M giấm gạo + 2M nước + 2M đường + 1M dầu + 1m hành tím cắt lát + 1/2m muối + 1/2m tiêu.Pha nước mắm chua ngọt: 1M đường + 1M nước mắm + 5 M nước +1/2 M giấm gạo +1m tỏi ớt băm.
5
Trộn chung rau muống + giá + rau thơm + cần + hành tây + dầu giấm gạo. và ớt sợi. Gắp rau muống ra đĩa, trình bày thịt bò + ớt cắt lát + cần tàu. Dùng chung nước mắm loãng pha chua ngọt.
