1
1
- Rửa sạch ghẹ, tách đôi, bỏ yếm, rửa sạch và chặt ghẹ làm 2 hoặc 4 phần tùy ghẹ lớn hoặc nhỏ. Nấm rơm gọt bỏ gốc, rửa sạch, để ráo. Mướp hương gọt vỏ, rửa sạch, thái lát xéo.
2
- Hành tím lột vỏ, rửa sạch, thái lát mỏng. Tiêu xanh rửa sạch, đập dập.
3
- Đun nóng nồi với 2 thìa súp dầu ăn, dầu nóng cho ít hành tím vào phi thơm, cho nấm rơm vào xào và sau đó là ghẹ. Châm 5 chén nước lọc vào nấu chín ghẹ.
4
- Vặn nhỏ lửa, nước dùng đang sôi cho tiếp phần nấm hương, tiêu xanh vào. Nêm hạt nêm, muối, đường vừa ăn.
5
- Nước dùng lẩu chín, cho rau mồng tơi vào, thưởng thức kèm bún tươi và nước mắm mặn
6
- Mách nhỏ: Rửa sạch ghẹ để khử mùi hôi. Phi hành tím với tiêu xanh đến khi dậy mùi rồi mới cho nước vào, nước lẩu sẽ thơm ngon hơn.
