1
1
Sơ chế : Cá hồi phi lê, lọai vẫn còn da. Rửa sạch, để ráo nước và cắt vuông ô cờ vừa ăn. Rau mầm lặt lá vàng sâu, rễ..ngam nước muối và rửa sạch nhiều lần. Rồi để ráo. Tỏi lột vỏ, băm nhuyễn.Cách làm : Cho các viên cá hồi vào thau. Cho khỏang 1 muỗng cafe tỏi băm vào thau, ướp cùng cá, cho thêm dầu hào, nước tương, đường và tiêu vào. Ứơp khỏang 1 tiếng, để vào ngăn mát tủ lạnh.
2
Bắc chảo lên bếp, lửa vừa. Cho dầu ăn vào phi thơm phần tỏi bằm còn lại, tỏi phi thơm vàng thì vớt ra chén để riêng. Cũng chảo này, cho cá hồi vào, rán đều các mặt của viên cá vàng. Qúa trình rán cá thì nên trở mặt từng viên cá thật nhẹ, mạnh tay cá sẽ nát và nhìn ko bắt mắt. Các mặt của cá hồi vàng thì tắt bếp. Cho rau mầm vào đĩa , cho cá hồi lúc lắc lên rau và rắc tỏi phi lên trên cùng. Vậy là ta đã có món cá hồi lúc lắc ăn kèm cơm,rau mầm và nước tương cùng ớt xắt. Nếu các bạn không ăn được rau mầm sống thì có thể trộn thêm ít dầu olive và giấm, đường để dễ ăn hơn. Hoặc có thể thay thế bằng các lọai salad khác vẫn ngon.
