Tự làm bánh bèo Huế đúng điệu không khó

quangpham quangpham @quangpham

Tự làm bánh bèo Huế đúng điệu không khó

15/08/2015 12:00 AM
131

1

Pha bột:Trộn 2 loại bột lại với nhau, thêm chút xíu muối.
Tự làm bánh bèo Huế đúng điệu không khó

2

Đổ từ từ nước lạnh vào bột, quậy đều tay.
Tự làm bánh bèo Huế đúng điệu không khó

3

Tiếp tục đổ 375ml nước sôi vào.
Tự làm bánh bèo Huế đúng điệu không khó

4

Khuấy bột cho chúng tan đều, hòa quyện vào với nhau.
Tự làm bánh bèo Huế đúng điệu không khó

5

Ngâm bột qua đêm, hoặc ngâm từ 4 đến 6 giờ đồng hồ. Việc ngâm bột có tác dụng làm bánh khi ăn không có mùi bột chua và bánh dai.
Tự làm bánh bèo Huế đúng điệu không khó

6

Khi gần đổ bánh, bạn gạn phần nước lắng màu trắng trong trên mặt thau bột đổ đi.
Tự làm bánh bèo Huế đúng điệu không khó

7

Đổ đi bao nhiêu nước trắng trên bề mặt bột thì bạn thay thế vào bấy nhiêu nước ấm. Khuấy nhẹ tay rồi để qua một bên.
Tự làm bánh bèo Huế đúng điệu không khó

8

Làm tôm chấy:Tôm lột vỏ, chẻ sống lưng lấy chỉ, rửa sạch rồi để vào rổ cho ráo nước. Giữ lại vỏ tôm để nấu làm nước mắm.
Tự làm bánh bèo Huế đúng điệu không khó

9

Cho tôm vào cối giã hoặc dùng máy xay cho tôm mịn ra.
Tự làm bánh bèo Huế đúng điệu không khó

10

Làm nóng chảo trên bếp với chút xíu dầu ăn, phi tỏi thơm. Đổ tôm vào, đảo đều tay, lửa nhỏ. Nêm chút xíu muối.
Tự làm bánh bèo Huế đúng điệu không khó

11

Xào đến lúc nào thấy tôm hơi khô là được.
Tự làm bánh bèo Huế đúng điệu không khó

12

Làm nước mắm:Vỏ tôm dùng chày giã hơi nát, cho vào nồi nhỏ, đổ nước lạnh xâm xấp với bề mặt tôm với 1 củ hành tím đã xắt lát, nấu sôi. Lọc lại vỏ tôm đổ đi, chỉ giữ lại phần nước, để riêng, thêm vào ít đường.
Tự làm bánh bèo Huế đúng điệu không khó

13

Đổ nước mắm vào phần nước đun vỏ tôm, nêm nếm lại tùy theo khẩu vị của bạn, miễn sao nước mắm hơi ngọt và không quá mặn.Nước mắm ăn bánh bèo không có tỏi và không vắt chanh hay dấm, chỉ có ớt xanh xắt lát cho vào tùy độ ăn cay của bạn.

14

Làm hành phi:Hành lá cắt nhỏ trộn vào 1 muỗng cà phê dầu ăn, cho vào lò vi sóng rồi quay vài giây cho hành chín, để riêng.
Tự làm bánh bèo Huế đúng điệu không khó

15

Đổ bánh:Để sẵn chén bên cạnh, đổ nước vào nồi hấp, nấu sôi với lửa lớn.
Tự làm bánh bèo Huế đúng điệu không khó

16

Trong khi chờ nước sôi, bạn thoa dầu ăn vào chén. Khi nước thật sôi bạn cho từng chén nhỏ đã thoa dầu ăn vào nồi.
Tự làm bánh bèo Huế đúng điệu không khó

17

Chén nóng bạn đổ bột vào cỡ 2/3 chén. Đậy nắp lại,thỉnh thoảng mở nắp nồi để lau hơi nước đậy trên nắp nồi.
Tự làm bánh bèo Huế đúng điệu không khó

18

Hấp khoảng 7 đến 8 phút thấy bánh trắng đục là bánh chín.
Tự làm bánh bèo Huế đúng điệu không khó

19

Khi ăn đổ ít tôm chấy lên bề mặt bánh bèo, múc chút hành phi và ít bánh mỳ chiên rắc lên trên.
Tự làm bánh bèo Huế đúng điệu không khó

20

Ai một lần đến Huế đều không thể không thưởng thức nhiều món đặc sản của đất Cố Đô như bánh bèo, bánh nậm, bánh bột lọc.Đặc biệt là bánh bèo chén, từng chiếc chén nhỏ phía trên có chút hành lá phi với dầu ăn và tôm chấy - vừa thơm vừa béo, vừa thanh mát mà cũng vô cùng đậm đà!
Tự làm bánh bèo Huế đúng điệu không khó

21

Đối với mình - một người con xứ Huế xa quê - bánh bèo không chỉ là một món ăn ngon mà còn là kỉ niệm, là ký ức tuổi thơ bên gia đình với những mâm bánh bèo thơm phức hấp dẫn mẹ làm mỗi dịp lễ tết hay khi nhà có khách. Bánh bèo khi làm thì thật mất công nhưng khi ăn thì thấy sao mà nhanh hết đến vậy!Chúc các bạn thành công nhé!
Hỏi đáp, bình luận, trả bài:
*địa chỉ email của bạn được bảo mật

Hot nhất
Top xink
Bộ sưu tập
Chợ xink
Thanh lý