1
1
Trứng cút luộc chín, bóc vỏ.Bí đỏ rửa sạch, nếu là miếng to thì cắt nhỏ, cho vào bát, tưới chút dầu ô liu và rắc chút muối tiêu.
2
Cho vào nồi hấp chín.Mang bí hấp ra, dùng thìa nghiền nhuyễn.
3
Trộn bí với ít bột mỳ hoặc bột chiên để tăng độ kết dính. Trộn đều
4
Lấy 1 ít bí đỏ ấn dẹt rồi cho quả trứng cút vào giữa, vo tròn lại. Lăn qua bột chiên giòn rồi nhúng vào trứng, tiếp đến lăn qua bột chiên xù.
5
Cho vào chảo dầu nóng rán. Làm lần lượt đến hết chỗ trứng.
6
Rán khoảng 2 – 3 phút cho vàng đều mặt là được. Gắp ra giấy thấm dầu. Dùng kèm nước xốt cà chua hoặc xì dầu, tương ớt.
