1
1
Dùng que xiên găm 2 đầu vịt cho chặt đặt vào lò nướng nướng ở nhiệt độ 220oC. Nướng khoảng 40-50 phút. Trong khi nướng nên hạ bớt nhiệt ở giai đoạn cuối nếu không vịt sẽ bị cháy.
Nếu có thời gian có thể nướng vịt ở nhiệt độ vừa phải trên vỉ sau đó mới nướng ở nhiệt độ cao vì như vậy lớp da vịt sẽ giòn rất nhanh. Thỉnh thoảng mở cửa lò quết lớp mật ong lên để vịt không bị khô.
2
Làm bánh crep: Làm nóng dầu, tráng bột bánh đã trộn ở bước trên lên chảo thành lớp mỏng, xếp ra đĩa.
3
Nước sốt: đun nước ép cam với rượu vang và nước. Thêm vào một ít mỡ vịt trong quá trình nướng, mật ong, rượu cognac, 1 muỗng muối và hạt tiêu vừa ăn.
4
Thịt vịt lấy ra khỏi lò cắt lát vừa ăn. Xếp bánh cùng thịt ra đĩa và thêm nước sốt vào. Trang trí bằng một vài lát cam cho đồng bộ. Có thể cho thịt vào trong cuộn lại ăn cũng được.
