1
1
Đổ bột ra 1 cái khay lớn, cho 150gr bột gạo, 50gr bột mì với 50ml nước đường nhồi mịn.
Cách làm đường nước: Cho vào nồi 200ml nước, nấu sôi lên, cho 150g đường vào nồi nước đang sôi, đun thêm từ 1-2 phút thì tắt bếp. Đổ đường ra hủ, để nguội, ta sẽ được 1 hủ nước đường. Bảo quản trong tủ lạnh hay để ở ngoài đều được.
2
Thoa ít dầu ăn vào khuôn bánh. Khi bột đã mịn, cán bột thành lớp dày 0,5cm. Sau đó, cho bột đã cán vào khuôn bánh, đặt xen kẽ 1 lớp bánh và 1 lớp chuối , lớp trên cùng đặt chuối đã cắt khoanh tròn lên mặt bánh. Sau đó, đặt khuôn lên nồi hấp. ,
Thời gian hấp khoảng 30-45 phút
3
Nấu nước dừa: Đặt nồi lên bếp, cho nước cốt dừa, lá dứa, 1 muỗng cà phê bột năng và 1 muỗng cà phê đường và 1/4 muỗng cà phê muối vào nồi, nấu lửa nhỏ, nấu cho đến khi hỗn hợp nước cốt dừa sánh lại thì tắt bếp.
4
Sau khi bánh chín, cắt bánh ra dĩa, rồi rưới nước cốt dừa lên bánh, có thể thêm 1 ít đậu phộng đập dập lên. Dùng nóng hay lạnh đều được.
