1
Rượu mai quế lộ hay rượu thơm là một loại rượu có nguồn gốc từ Trung Quốc. Rượu mai quế lộ không thế thiếu trong việc chế biến món bánh nướng nhân thập cẩm của Việt Nam và đặc biệt món lạp xưởng mai quế lộ cũng rất nổi tiếng đấy. Nghe tên rượu cứ nghĩ là khó làm lắm nhưng không ngờ cách làm cực dễ luôn ý.
Nguyên liệu làm rượu mai quế lộ
Nguyên liệu
Rượu gạo (rượu trắng)1 lít
Đinh hương10-15 cánh
Hoa hồi6-7 cánh
Thanh quế dài khoảng 1ocm1 thanh
Tiểu hồi1,5 thìa cà phê
Tiêu nguyên hạt1,5 thìa cà phê
Thảo quả (cắt đôi)2 quả
Hạt mùi15 thìa cà phê
Trần bì2 miếng
Cách làm rượu mai quế lộ
Bước 1: Cho tất cả cả nguyên liệu vào chảo rang sơ ở lửa vừa trên bếp đến khi thấy có mùi thơm thì bắc ra khỏi bếp. Để nguội
VAds by Vietclick
Bột trà xanh Thái Lan 200gr66.500đ70.000đ-5%
Phô mai mascarpone cheese hiệu TATUA 1kg175.750đ185.000đ-5%
Cách làm nước đường bánh nướng
Các món bánh Huế ăn một lần là nhớ mãi không quên
Cực hot với những món kem hoa quả siêu ngon cho dịp nghỉ lễ
Bước 2: Lọ thủy tinh hoặc lọ sành/sứ (không dùng chai nhựa) rửa sạch lau khô.
Bước 3: Cho tất cả các nguyên liệu vừa rang và rượu vào lọ thủy tinh, đấy kín nắp. Để lọ/hũ rượu vào nơi tối, thoáng mát và tránh ánh nắng. Các bạn có thể dùng các bạn có thể dùng vải tối màu để bọc bình rượu lại nhé. Sau khoảng 2-3 tuần là có thể dùng rượu được
Lưu ý:
Về rượu: Các bạn có thể dùng rượu trắng mà ở quê vẫn hay nấu hoặc rượu Vodka, rượu gạo nấu ăn của Trung Quốc như Michiu,… đều được.
Các loại gia vị trong công thức nếu có đầy đủ được thì là tốt nhất. Nếu không có đủ được các bạn nên cố gắng kiếm nhiều thứ nhất trong khả năng có thể. Tối thiểu nên có quế, hồi, thảo quả. Các bạn vào cửa hàng thuốc Bắc sẽ có đầy đủ các nguyên liệu trên đấy.
Ngoài các nguyên liệu trên, cần có túi vải nhỏ để đựng các gia vị, nếu không có túi vải các bạn có thể cho thẳng trực tiếp luôn vào rượu cũng được. Như mình không có túi vải, mỗi lần dùng, lấy rượu ra đều phải lọc qua rây 1 lượt để loại bỏ những hạt nhỏ, để được rượu trong. Cũng hơi phiền toái.
Cũng như nước đường chuẩn bị từ bây giờ đến gần trung thu là ổn đấy ạ.
