1
Nguyên liệu cần có cho món ăn này
+ 1 quả cà tím+ 200g thịt bò bắp (hoặc thăn)
+ 1 củ hành khô, 1 nhánh tỏi, 1 nhánh gừng
+ Hành tươi, mùi ta
+ Gia vị: xì dầu, muối/ bột canh, hạt nêm/ mì chính, tiêu, dầu ăn
Mách nhỏ:
Bạn có thể chần qua cà để cà không bị thâm.
CÁC BƯỚC THỰC HIỆN
Thịt bò rửa sạch, lau khô, thái mỏng cho vào tô cùng cùng 1tsp gừng băm nhuyễn + ¼ tsp muối + ½ tsp hạt nêm + 1/3 tsp tiêu xay + 1tsp dầu ăn. Trộn đều thịt bò và gia vị cho đều, đậy bằng màng bọc thực phẩm, để ướp 20 phút cho ngấm.
Cà tím bỏ cuống, rửa sạch, chia làm 3 phần. Thái nhỏ lại theo chiều dài. Ngâm cà đã thái nhỏ trong thau có pha sẵn chút muối và dấm để cà trắng, không bị thâm đen, khoảng 15 phút. Thêm nữa, khi ngâm nước muối loãng, cà sẽ ra bớt nhựa, bớt vị đắng và chát. Vớt ra rổ để ráo nước trước khi xào.
Hành tím, tỏi bóc bỏ vỏ, băm nhuyễn.
Hành tươi, mùi ta rửa sạch, cắt hành khúc dài tương đương chiều dài của cà đã cắt phía trên. Mùi cắt khúc dài khoảng 1cm.
+ Cách xào cà tím xào thịt bò
Cho 1 Tbsp dầu ăn vào chảo, đun nóng, phi thơm tỏi, bếp để lửa to, cho toàn bộ thịt bò đã ướp vào xào. Đảo nhanh và đều tay, đến khi thịt bò chín tái thì trút ra bát, để riêng.
Vẫn cái chảo ấy, cho 1 Tbsp dầu ăn vào chảo, phi thơm hành tím, cho cà vào, đảo đều, cho tiếp 1Tbsp xì dầu vào, đảo đều. Nếu nhanh cạn quá có thể cho thêm 2 Tbsp nước sôi vào, hạ bếp lửa trung bình, để cà chín dần. Khoảng 3 – 4 phút, cho thêm một xíu hạt nêm vào, đảo đều. Cà bắt đầu chín tới thì cho phần thịt bò vừa xào tái vào đảo đều khoảng 1 phút nữa, nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn, tắt bếp. Cho hành mùi vào, đảo đều, cho ra đĩa dùng nóng.
Khi ăn có thể xay thêm chút tiêu lên trên cho thơm bạn nhé! Chúc bạn ăn ngon cùng cách làm cà tím xào thịt bò đưa cơm đậm vị nhé!
Mời quý khách Xem thêm các bài liên quan
