1
Sầu riêng là loại trái cây quen thuộc của người dân miền Nam, cái vị ngọt, bùi cùng hương thơm đặc trưng của nó đã trở thành nguyên liệu chính trong nhiều món ăn như: chè thái, kem sầu riêng… Bánh sầu riêng chiên giòn cũng là một biến tấu mới từ loại trái cây nổi tiếng này.
Nguyên liệu làm bánh sầu riêng chiên giòn
– 1 kg bột mỳ đa dụng
– 800 ml dầu ăn thực vật
– 800 ml nước ở nhiệt độ phòng
– 10 miếng sầu riêng đông lạnh (Đóng hộp hình chữ nhật)
Dụng cụ làm bánh sầu riêng chiên giòn
– Bát tô to sạch
– Máy đánh trứng (hoặc máy trộn)
– Thìa kẹp gắp bánh
– Khay
– Giấy lót thấm dầu
– Tấm kệ làm mát bánh hoặc khay lưới cũng được
Cách làm bánh sầu riêng chiên giòn
Bước 1:
– Bạn đổ tất cả bột mỳ da dụng vào một cái bát to sạch.
– Tiếp tục đổ 800 ml nước ấm vào.
– Dùng máy đánh trứng (hoặc máy trộn) đánh đều bột và nước.
– Đến khi hỗn hợp bột trở nên đặc sệt như thế này là được.
Bước 2:
– Bạn đổ 400 ml dầu thực vật vào.
– Tiếp tục dùng máy đánh trứng (hoặc máy trộn) đánh thật đều hỗn hợp.
– Hỗn hợp lại tiếp tục chuyển về trạng thái bột đặc là được. Điều này sẽ mất khoảng 3 -5 phút.
Bước 3:
– Vẫn trong cái bát to đó, bạn cho nốt 400 ml dầu ăn vào.
– Dùng máy đánh trứng (hoặc máy trộn) lại tiếp tục đánh đều hỗn hợp lại.
– Và đây là kết quả, bột bắt đầu chuyển thành hỗn hợp giống như dạng kem.
Bước 4:
– Đây là một bước vô cùng quan trọng, bạn hãy lấy 10 miếng sầu riêng đông lạnh ra khỏi hộp.
– Dùng cái thìa kẹp gắp lần lượt từng miếng sầu riêng rồi thả vào hỗn hợp bột dạng kem ở trên. Hãy nhúng thật dày cho chúng dính vào miếng sầu riêng nhé!
– Cần lật qua lật lại nhiều lần cho sầu riêng thấm bột. Khi rán bánh sẽ được thơm và giòn hơn.
Bước 5:
– Bạn đặt một cái chảo hoặc cái nồi có chứa dầu. Bật bếp lò để dầu rán đạt mức 250 – 280 độ C.
– Lần lượt cho bánh sầu riêng vào và chiên.
– Chiên khoảng 10 – 15 giây thì dùng cái vợt vớt rồi vớt bánh ra.
Bước 6:
– Chuẩn bị một cái khay làm mát, đặt bánh đã rán chín lên, sau đó tiếp tục di chuyển bánh sầu riêng lên trên một cái khay có giấy lót thấm dầu.
– Chiên cho tới khi hết bánh.
Lưu ý:
– Khuấy bột thật nhuyễn và phải chắc chắn rằng bột không bị vón cục.
– Đảm bảo rằng dầu ăn trong chảo (nồi) là thật nóng (250 C – 280 C) trước khi đưa bánh sầu riêng vào vì bánh sầu riêng đông lạnh cần được chín ở bên trong.
– Chiên bánh từ 10 – 15 giây, tuy nhiên nếu thấy bánh đã ngả vàng thì bạn nên vớt chúng ra luôn nhé! Làm như vậy bánh sẽ được đủ độ giòn vừa phải.
Chúc các bạn thành công với cách làm bánh sầu riêng chiên giòn mới lạ này nhé!
