1
Món dạ dày xào giòn cay cay này có cách chế biến đơn giản lại có hương vị tương đối đặc biệt dạ dày giòn sần sật kết hợp thêm một chút ớt xanh, ớt đỏ , hành lá, hành tây sẽ mang đến cho bạn một món ăn hết sức tuyệt vời.
1. Nguyên liệu: 1 dạ dày heo lớn. Một nhánh gừng, muối, hạt tiêu, rượu trắng, bột mì. 1 quả ớt xanh Đà Lạt, 1 quả ớt đỏ cay, vài nhánh hành lá, 1 củ hành tây.
2. Ớt xanh bỏ cuống, rửa sạch, để ráo, thái sợi. Ớt đỏ rạch bỏ hạt, thái chỉ. Hành tây lột vỏ, rửa sạch, thái miếng vừa ăn.
3. Dạ dày làm thật sạch. Cho dạ dày vào một bát lớn ngâm với rượu trong vòng 30 phút, sau đó lấy dạ dày ra rắc bột mì vào , dùng tay bóp dạ dày trong vòng 3-5 phút cho bột mì hút hết nhớt trong dạ dày. Sau đó xát đều chanh vào hai mặt dạ dày heo, rửa lại với nước.
4. Cho dạ dày vào một nồi nước, cho thêm gừng đập dập, vài nhánh hành lá, 15 ml rượu đậy vung lại, bắc lên bếp đun sôi, đến khi nước đã sôi vặn nhỏ lửa tiếp tục đun trong vòng 20-30 phút. Cho dạ dày ra để nguội, thái dạ dày thành miếng dài, nhỏ vừa ăn.
5. Đặt chảo lên bếp, cho thêm hai thìa canh dầu ăn vào chảo, đợi chảo nóng cho gừng, sả băm nhỏ vào xào cho thơm rồi cho dạ dày vào đảo đều đến khi miếng dạ dày săn lại, cho thêm hai thìa rượu trắng vào đảo thêm một lúc cho dạ dày chín.
6. Cho thêm hành tây, hạt tiêu, ớt vào đảo đều đến khi chín, tắt bếp, cho dạ dày xào giòn ra đĩa.
Chúc các bạn thành công.
Hỏi đáp, bình luận, trả bài:
*địa chỉ email của bạn được bảo mật
TOP 10 Wiki hot nhất
Hot nhất
2
3
4
5
6
7
8
9
10
11
12
