Cách làm cơm gà hấp lá sen - tinh hoa ẩm thực Việt

Hoaibui2395 Hoaibui2395 @Hoaibui2395

Cách làm cơm gà hấp lá sen - tinh hoa ẩm thực Việt

09/05/2016 03:26 PM
319
Cách làm cơm gà hấp lá sen - tinh hoa ẩm thực Việt

Mùa hè đến cũng là lúc sen trong đầm nở rộ, cùng vào bếp để trổ tài làm món cơm gà thơm ngon này bạn nhé!

Nguyên liệu: 2 miếng ức gà, 1 bát gạo, 1 chiếc lá sen to, 1 củ cà rốt, 100g hạt sen tươi, 50g đậu Hà Lan, 1 nhánh gừng nhỏ, 1 thìa cà phê dầu hào, 3 thìa cà phê bột canh, 1/2 thìa cà phê muối, 2 thìa canh dầu ăn

Cách làm cơm gà hấp lá sen - tinh hoa ẩm thực Việt

Đặt gà vào nồi, đổ nước ngập rồi bật bếp luộc gà cùng 1 nhánh gừng nhỏ đập dập. Sau khoảng 25 phút kiểm tra gà đã chín chưa bằng cách xiên thử que tăm vào đùi, nếu thấy không còn nước màu hồng chảy ra tức là gà đã chín. Tắt bếp, vớt gà ra cho nguội.

Cách làm cơm gà hấp lá sen - tinh hoa ẩm thực Việt

Gỡ lấy phần thịt ức màu trắng của gà, thái hạt lựu. Các phần thịt khác có thể chặt miếng vừa ăn hoặc xé ra trộn gỏi.

Cách làm cơm gà hấp lá sen - tinh hoa ẩm thực Việt

Hạt sen tươi cũng ninh với nước cho nhừ, vì hạt sen tươi rất mau chín nên các bạn chú ý thời gian ninh chỉ khoảng 5 phút sau khi nước luộc sen sôi. Vớt hạt sen ra cho ráo nước.

Cách làm cơm gà hấp lá sen - tinh hoa ẩm thực Việt

Cà rốt gọt vỏ, thái hạt lựu. Đậu Hà Lan tước bỏ xơ già. Đem trần với nước có pha 1/2 thìa cà phê muối.

Cách làm cơm gà hấp lá sen - tinh hoa ẩm thực Việt

Vớt cà rốt, đậu Hà Lan ra ngâm ngay vào bát nước lạnh để giữ được màu sắc đẹp.

Cách làm cơm gà hấp lá sen - tinh hoa ẩm thực Việt

Vo gạo rồi dùng chính nước luộc gà để nấu thành cơm, lượng nước khoảng 2 bát ăn cơm, thêm 1 thìa cà phê bột canh rồi nấu như cách nấu cơm thông thường. Cơm chín tãi cơm ra cho mau nguội để hạt cơm không bị hấp hơi, gây bở.

Cách làm cơm gà hấp lá sen - tinh hoa ẩm thực Việt

Nếu gà có mỡ thì dùng chính phần mỡ gà thay cho lượng dầu ăn. Nếu không có mỡ gà, các bạn rót 1 thìa canh dầu ăn vào chảo rồi cho phần thịt gà, 1/2 lượng hạt sen, cà rốt và đậu Hà Lan vào xào với 1 thìa cà phê bột canh cùng 1 thìa cà phê dầu hào, trút ra đĩa.

Cách làm cơm gà hấp lá sen - tinh hoa ẩm thực Việt

Rót tiếp 1 thìa canh dầu ăn vào chảo, cho cơm vào đảo đều với mức lửa hơi to để hạt cơm được săn. Nếm thử nếu cơm đã vừa miệng thì các bạn không cần cho thêm bột canh nữa, nếu khẩu vị thích ăn đậm đà hơn thì các bạn nêm nốt 1 thìa bột canh còn lại vào cơm. Sau đó trút hỗn hợp vừa xào vào đảo đều.

Cách làm cơm gà hấp lá sen - tinh hoa ẩm thực Việt

Lá sen rửa sạch, trụng nước sôi để khi hấp lá không bị thâm đen. Lau khô lá, đặt vào 1 chiếc bát rộng miệng và sâu lòng, đổ toàn bộ chỗ cơm trong chảo vào rồi nhanh tay gói kín lại. Đun sôi nước, đặt gói cơm bọc lá sen vào xửng hấp (phần cuống lá quay lên trên) rồi đậy vung lại, hấp cơm trong khoảng 10 phút là đủ thời gian cho hương sen thấm đượm vào cơm.

Cách làm cơm gà hấp lá sen - tinh hoa ẩm thực Việt

Khoét một lỗ tròn trên cuống lá để lộ ra phần cơm bên trong, xếp các cánh hoa sen bên ngoài tạo hình giống như một bông hoa sen, bày 1/2 lượng hạt sen còn lại lên cơm để làm nhụy.

Cách làm cơm gà hấp lá sen - tinh hoa ẩm thực Việt

Món cơm gà hấp lá sen có màu sắc hài hòa của nguyên liệu, gia vị đậm đà cùng hương sen mùa hạ lan tỏa khắp phòng khiến cho ai nấy trong nhà đều xuýt xoa.

Cách làm cơm gà hấp lá sen - tinh hoa ẩm thực Việt


Hỏi đáp, bình luận, trả bài:
*địa chỉ email của bạn được bảo mật

Hot nhất
Top xink
Bộ sưu tập
Chợ xink
Thanh lý