Công thức làm món bún chả và nước mắm thơm ngon chuẩn Hà Nội

seminoon seminoon @seminoon

Công thức làm món bún chả và nước mắm thơm ngon chuẩn Hà Nội

12/05/2016 11:11 AM
288

Nhắc đến món ăn bún chả chắc hẳn ai cũng đã từng thưởng thức, một món ăn vô cùng dân dã và là món ăn đặc trưng của người Hà nội. Bún chả không cần mất thời gian hầm xương lấy nước dùng giống như các món phở bún mà hương vị đặc sắc của bún chả đến từ những miếng thịt chả thơm ngon nướng trên than củi thêm vị đậm đà của nước mắm đu đủ thái lát tạo nên một hương vị hoàn toàn khác biệt. Để chế biến ra món bún chả ngon như ngoài hàng cũng cần phải có bí quyết đấy các bạn ạ, vậy thì ngay bây giờ hãy tạo nên món Bún chả này cùng 1001meo.com và sự khéo tay hay làm của bạn nào!

Công thức làm món bún chả và nước mắm thơm ngon chuẩn Hà Nội

Nguyên liệu: 500g thịt nạc vai, 500g thịt ba chỉ, Rau sống, su hào hoặc đu đủ xanh, cà rốt. Chanh, tỏi, ớt, hành khô, Nước mắm, hạt nêm, đường, mật ong (nếu có), dầu hào.

Công thức làm món bún chả và nước mắm thơm ngon chuẩn Hà Nội

Để ướp thịt vừa ngon lại có màu sắc đẹp mắt sau khi nướng, các bạn cần chế biến 1 ít nước hàng. Ta cho khoảng 3 thìa đường đun nóng trong chảo, đảo đều đến khi đường tan ra có màu cánh gián thì thêm 1 chút nước vào rồi đun sôi cho tan đường là được. Rửa sạch thịt ba chỉ, thái miếng mỏng, bản to. Ta ướp thịt với ít hạt nêm, đường, nước mắm, dầu hào, nước hàng cùng một ít hành, tỏi băm nhỏ. Nếu có mật ong bạn cho thêm 1 ít vào ướp cùng, trộn đều để chút ta nướng.

Công thức làm món bún chả và nước mắm thơm ngon chuẩn Hà Nội

Thịt nạc vai bạn rửa sạch băm hoặc xay nhỏ, sau đó cũng ướp thịt băm với các nguyên liệu giống như ướp thịt ba chỉ. Sau đó bạn cho hai bát thịt bọc kín, bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh, bạn để trong khoảng 2-3 tiếng hoặc có thời gian thì lâu hơn để thịt ngấm gia vị, khi nướng chả vừa mềm vừa dễ ăn hơn.

Công thức làm món bún chả và nước mắm thơm ngon chuẩn Hà Nội

Nhặt, rửa với nước muối rồi để ráo rau sống bao gồm các loại: xà lách, tía tô, kinh giới, rau thơm, giá đỗ. Bóc vỏ và băm nhỏ hành khô,tỏi khô. Su hào, cà rốt bạn gọt vỏ, thái lát mỏng hoặc tỉa hoa cho đẹp mắt.

Công thức làm món bún chả và nước mắm thơm ngon chuẩn Hà Nội

Trong lúc chờ thịt ngấm gia vị, các bạn pha nước chấm. Món ăn này ngon hay không cũng phụ thuộc một phần vào nước chấm và dưa ăn kèm. Cách pha nước chấm như sau: Cho 1 ít muối trộn đều cà rốt, su hào đã thái mỏng rồi chắt nước ra. Sau đó bạn rửa lại và vắt khô nước, rồi trộn cùng 1 chút dấm, đường và ít tỏi băm. Lấy 1 lượng nước sôi để nguội pha nước chấm, cho đường, dấm, ít mỳ chính, nước cốt chanh và nước mắm ngon khuấy đều, tiếp tục nêm nếm cho hỗn hợp có vị chua ngọt tương đối. Cuối cùng bạn cho 1 ít tỏi băm vài lát ớt cùng su hào, cà rốt đã ngâm vào bát nước chấm vừa pha.

Công thức làm món bún chả và nước mắm thơm ngon chuẩn Hà Nội

Đến bước nướng thịt. Bạn có thể dùng lò nướng, tuy nhiên tốt nhất là nướng bằng bếp than hoa thì thịt sẽ mang mùi vị đặc trưng và thơm ngon hơn. Phần thịt băm các bạn viên lại thành viên nhỏ, quyết 1 lớp dầu mỏng cho thịt không bị dính, xếp vào vỉ nướng nướng vàng hai mặt. Phần thịt ba chỉ bạn cũng làm như vậy, xếp đều vào vỉ rồi nướng trên bếp cho vàng đều. Bạn cần chú ý trong khi nướng thì cần lật vỉ nướng liên tục để thịt chín đều, mà không bị cháy hoặc khô.

Công thức làm món bún chả và nước mắm thơm ngon chuẩn Hà Nội

Xếp thịt ra bát xếp cùng đĩa bún, rau sống ăn kèm. Bạn có thể làm thêm Nem rán để ăn kèm cũng rất phù hợp. Như vậy ta đã hoàn thành món bún chả chiêu đãi gia đình bạn bè rồi đó!

Công thức làm món bún chả và nước mắm thơm ngon chuẩn Hà Nội

Với cách làm bún chả chúng tôi chia sẻ hy vọng các bạn sẽ thực hiện thành công nhé. Chúc các bạn luôn vui vẻ và hạnh phúc trong cuộc sống!

Công thức làm món bún chả và nước mắm thơm ngon chuẩn Hà Nội


Hỏi đáp, bình luận, trả bài:
*địa chỉ email của bạn được bảo mật

Hot nhất
Top xink
Bộ sưu tập
Chợ xink
Thanh lý