1
seminoon
@seminoon
Mát trời, lại thèm món thịt quay giòn bì thơm lừng hấp dẫn
19/05/2016 10:53 AM
260
Cách làm thịt quay giòn bì cực dễ, không cần phải có lò nướng, bạn chỉ cần chiếc chảo rán bình thường là có thể có ngay món thịt quay giòn bì thơm nức để ăn cơm rồi. Học ngay cách quay thịt giòn bì với chúng tôi nhé!
Nguyên liệu: 300g thịt ba chỉ, cạo sạch phần lông ở bì. 1/2 gói ngũ vị hương, 1 củ tỏi (bào nhuyễn), 10ml rượu trắng, 10ml giấm – Đường, muối, hạt tiêu. Cách làm thịt quay giòn bì ngon hay không là nhờ việc bạn chọn miếng thịt ba chỉ tươi ngon, nạc mỡ xen đều.
Đầu tiên, bạn rửa sạch miếng thịt, cạo sạch lông ở phần bì. Tiếp đến, lấy 1 bát nhỏ bạn trộn đều muối, đường, hạt tiêu, ngũ vị hương, tỏi bào, rượu trắng lại với nhau để làm thành gia vị tẩm ướp thịt quay.
Sau đó, bạn xoa đều toàn bộ hỗn hợp tẩm ướp lên miếng thịt, nhớ là không cho hỗn hợp lên phần bì lợn. Chỉ xoa đều trong ngoài của phần thịt thôi bạn nhé!
Sau đó, riêng phần bì bạn xoa đều muối hạt to lên bì.
Ướp thịt tối thiểu trong vòng 2 tiếng. Trong quá trình ướp thịt, bạn ngửa phần bì lên trên để bì luôn khô ráo.
Khi đã ướp xong, các bạn để cho miếng thịt ráo nước này. Sau đó dùng tăm hoặc kim nhọn sạch đâm đều lên phần bì của miếng thịt. Sau đó bạn quét nhẹ dấm gạo lên bì lợn sao cho phết đều dấm lên mặt bì, lại không quá nhiều sẽ khiến thịt bị chua.
Bắc chảo lên bếp, cho khoảng 4 thìa dầu ăn vào chảo đợi nóng rồi quay phần bì vào chiên trước. Để thịt quay giòn bì ngon hơn, bạn có thể hấp thịt chín sơ bằng hơi trong khoảng 15 phút trước khi tẩm ướp thịt để thịt chín một phần trước, quay thịt xong sẽ không có hiện tượng “trong sống ngoài chín”.
Lưu ý, khi quay giòn phần bì, chắc chắn sẽ khiến phần bì bị nổ, bắn mỡ trong quá trình chiên lên bạn hãy cẩn thận để tránh bị bỏng. Có thể đậy vung chảo lại khi quay thịt. Khi thấy phần bì đã giòn, vàng thì các bạn lật miếng thịt lại và rán cho đến khi thịt chín đều là được.
Và đây là thành phẩm của chúng ta, nhìn thôi đã không thể cưỡng lại được rồi.
Bắt tay là chiêu đãi gia đình ngay thôi. Chúc các bạn thành công và ngon miệng với món thịt quay giòn bì này nhé!
Hỏi đáp, bình luận, trả bài:
*địa chỉ email của bạn được bảo mật
TOP 10 Wiki hot nhất
Hot nhất
2
3
22,194 lượt xem
4
5
6
7
8
9
10
11,518 lượt xem
11
12
