Cách làm nhân bánh bèo thơm ngon đậm đà

seminoon seminoon @seminoon

Cách làm nhân bánh bèo thơm ngon đậm đà

28/08/2015 12:00 AM
259

Bắc xửng lên để nước thật sôi, sắp khuôn thiếc hoặc chén chun vào xửng, đổ bột vào chén hấp, bánh chín trong và xoáy sâu là được. Khi hấp nhớ thay nước luôn để bánh được xoáy nhiều. Bánh chín gỡ bánh ra để nguội.

NGUYÊN LIỆU

100g Đậu xanh

300g Bột gạo

100g Thịt nạc – dừa tươi

100g Tôm khô – ½ muỗng cà phê bột ngọt + ½ muỗng xúp đường.

5 Tép hành lá, 1 củ cà rốt

1 Củ cải trắng xắt sợi ngâm giấm

5 Muỗng xúp dầu ăn

10 Củ hành nhỏ, ½ củ tỏi to

Nước mắm – chanh, giấm, ớt.

làm bánh bèo nhân thịt cách làm bánh xèo ngon cách làm bánh xèo miền nam cách làm bánh bèo rán cách làm bánh bèo nhân tôm thịt cách làm bánh bèo nhân tôm cách làm bánh bèo nhân thịt cách làm bánh bèo ngọt cách làm bánh bèo hải phòng cách làm bánh bèo chén nhân thịt cách làm bánh bèo chén miền trung cách làm bánh bèo chén cách làm bánh bèo bánh bèo nhân tôm thịt bánh bèo nhân thịt

CÁCH LÀM BÁNH BÈO NHÂN TÔM THỊT

A – BỘT:

– Lường 1 chén bột đổ vào thau + 200g nước lạnh đổ từ từ.

– Lường 300g nước sôi chế từ từ vào thau bột, quậy đều và tán nhuyễn, cứ thế mà lường đến khi hết bột thì thôi.

– Bắc xửng lên để nước thật sôi, sắp khuôn thiếc hoặc chén chun vào xửng, đổ bột vào chén hấp, bánh chín trong và xoáy sâu là được. Khi hấp nhớ thay nước luôn để bánh được xoáy nhiều. Bánh chín gỡ bánh ra để nguội.

B – NHÂN:

– Thịt nạc: xắt mỏng bằm nhỏ.

– Tôm khô: ngâm nước, rửa sạch để ráo nước, giã nhuyễn.

– Củ hành tỏi: xắt mỏng, bằm nhỏ để riêng.

– Bắc chảo dầu nóng, cho tỏi vào, kế cho củ hành, xào hành tỏi thơm, cho thịt nạc vào, thịt chín cho tôm khô nêm chút nước mắm cho vừa ăn.

– Đậu xanh: nấu chín, tán nhuyễn, trộn vào hỗn hợp thịt và tôm khô.

Mỡ hành:

– Hành lá xắt nhỏ.

– Bắc chảo dầu nóng (bỏ độ 3 muỗng) trút dầu này vào chén hành lá xắt nhỏ, dầu phải thật nóng, hánh lá mới xanh ngon.

C – NƯỚC MẮM CHANH, TỎI, ỚT:

– Nước dừa nấu cạn còn một nữa, đổ nước mắm, giấm, đường, bột ngọt, nêm vừa ăn, để sôi nhắc xuống để nguội, cho chanh, ớt, tỏi, giã thật nhuyễn, trên để đồ chua.

– Bánh bèo nguội, sắp vào dĩa, trét nhân tôm thịt vào giữa, trên để một chút mỡ hành.

– Món bánh lạt này ăn với nước mắm chanh, tỏi, ớt, đồ chua

Hướng dẫn cách làm bánh bèo miền trung cực ngon

Bánh bèo là một món ăn bình dị, dân dã của người Huế nhưng được mọi người khắp nơi trên đất nước yêu thích bởi chiếc bánh bé xíu dẻo thơm hương bột gạo, vị ngọt của tôm hòa trong chén nước mắm cay làm người ăn phải xuýt xoa khi thưởng thức.

làm bánh bèo nhân thịt cách làm bánh xèo ngon cách làm bánh xèo miền nam cách làm bánh bèo rán cách làm bánh bèo nhân tôm thịt cách làm bánh bèo nhân tôm cách làm bánh bèo nhân thịt cách làm bánh bèo ngọt cách làm bánh bèo hải phòng cách làm bánh bèo chén nhân thịt cách làm bánh bèo chén miền trung cách làm bánh bèo chén cách làm bánh bèo bánh bèo nhân tôm thịt bánh bèo nhân thịt

Chuẩn bị nguyên liệu để làm bánh bèo

Bột gạo (200g)

Bột năng (30g)

Nước lạnh (1lít)

Tôm đồng

Da heo

Chén bánh bèo loại chén nhỏ như chén đựng gia vị.

Ớt tươi, hành lá, nước mắm, đường, muối, dầu ăn.

Cách làm bánh bèo

Bước 1: Làm bột bánh

Cho bột gạo và bột năng vào tô lướn trộn đều, cho thêm ít muối sau đó đổ nước từ từ vào khuấy cho tới khi bột tan đều. Để yên bột khoảng 4h để bột lắng xuống, bạn chắc bỏ hết phần nước trong nổi lên trên rồi cho một lượng nước ấm bằng lượng nước vừa chắc bỏ đi khấy đều bột.

làm bánh bèo nhân thịt cách làm bánh xèo ngon cách làm bánh xèo miền nam cách làm bánh bèo rán cách làm bánh bèo nhân tôm thịt cách làm bánh bèo nhân tôm cách làm bánh bèo nhân thịt cách làm bánh bèo ngọt cách làm bánh bèo hải phòng cách làm bánh bèo chén nhân thịt cách làm bánh bèo chén miền trung cách làm bánh bèo chén cách làm bánh bèo bánh bèo nhân tôm thịt bánh bèo nhân thịt

Bước 2 : Đổ bánh bèo

Xếp chén bánh bèo vào xửng hấp, thoa đều dầu vào các chén. Hấp cho chén nóng thì khuấy đều  bột đổ bột gần bằng mặt chén rồi hấp chín.

làm bánh bèo nhân thịt cách làm bánh xèo ngon cách làm bánh xèo miền nam cách làm bánh bèo rán cách làm bánh bèo nhân tôm thịt cách làm bánh bèo nhân tôm cách làm bánh bèo nhân thịt cách làm bánh bèo ngọt cách làm bánh bèo hải phòng cách làm bánh bèo chén nhân thịt cách làm bánh bèo chén miền trung cách làm bánh bèo chén cách làm bánh bèo bánh bèo nhân tôm thịt bánh bèo nhân thịt

Trong quá trình hấp, nhớ canh đều lửa, không để lửa quá lớn hoặc quá nhỏ làm bánh chín không đều. Hấp trong khoảng 7 phút, mở nắp ra thấy bánh chuyển sang màu trắng đục là bánh đã chín.

làm bánh bèo nhân thịt cách làm bánh xèo ngon cách làm bánh xèo miền nam cách làm bánh bèo rán cách làm bánh bèo nhân tôm thịt cách làm bánh bèo nhân tôm cách làm bánh bèo nhân thịt cách làm bánh bèo ngọt cách làm bánh bèo hải phòng cách làm bánh bèo chén nhân thịt cách làm bánh bèo chén miền trung cách làm bánh bèo chén cách làm bánh bèo bánh bèo nhân tôm thịt bánh bèo nhân thịt

Bước 3: Làm nhân bánh

Da heo thái thành từng miếng nhỏ vụn và đem chiên vàng. Tôm đồng rửa sạch, luộc chín sau đó bóc bỏ vỏ, giã tôm hơi dập. Đặt chảo lên bếp,cho dầu vào đun nóng, cho tôm đã giã lên xao khô, cho chút muối đến khi tôm khô, tơi và có màu vàng đẹp mắt là được.

làm bánh bèo nhân thịt cách làm bánh xèo ngon cách làm bánh xèo miền nam cách làm bánh bèo rán cách làm bánh bèo nhân tôm thịt cách làm bánh bèo nhân tôm cách làm bánh bèo nhân thịt cách làm bánh bèo ngọt cách làm bánh bèo hải phòng cách làm bánh bèo chén nhân thịt cách làm bánh bèo chén miền trung cách làm bánh bèo chén cách làm bánh bèo bánh bèo nhân tôm thịt bánh bèo nhân thịt

Làm mỡ hành: hành lá rửa sạch, thái nhỏ cho vào dầu đang sôi rồi nhắc xuống.

làm bánh bèo nhân thịt cách làm bánh xèo ngon cách làm bánh xèo miền nam cách làm bánh bèo rán cách làm bánh bèo nhân tôm thịt cách làm bánh bèo nhân tôm cách làm bánh bèo nhân thịt cách làm bánh bèo ngọt cách làm bánh bèo hải phòng cách làm bánh bèo chén nhân thịt cách làm bánh bèo chén miền trung cách làm bánh bèo chén cách làm bánh bèo bánh bèo nhân tôm thịt bánh bèo nhân thịt

Rắc tôm xao khô và bóng bì chiên vàng lên chén bánh bèo đã hấp chín, tiếp tục rưới mỡ hành lên trên. Món bánh bèo ăn nóng, trước khi ăn rưới thêm nước chấm mắm ớt chua ngọt

làm bánh bèo nhân thịt cách làm bánh xèo ngon cách làm bánh xèo miền nam cách làm bánh bèo rán cách làm bánh bèo nhân tôm thịt cách làm bánh bèo nhân tôm cách làm bánh bèo nhân thịt cách làm bánh bèo ngọt cách làm bánh bèo hải phòng cách làm bánh bèo chén nhân thịt cách làm bánh bèo chén miền trung cách làm bánh bèo chén cách làm bánh bèo bánh bèo nhân tôm thịt bánh bèo nhân thịt Chúc các bạn thành công!

Hỏi đáp, bình luận, trả bài:
*địa chỉ email của bạn được bảo mật

Hot nhất
Top xink
Bộ sưu tập
Chợ xink
Thanh lý