1
Pozole
Trước đây, món súp này từng được sử dụng như một phần của nghi lễ hiến tế. Người ta nấu súp bằng thịt gà, thịt heo và các loại rau củ quả phổ biến hàng ngày. Và thành phần không thể thiếu của món ăn này là ngô. Ngô hạt được nấu với nhiều loại thảo mộc và gia vị, hầm trong nhiều giờ, có thể để qua đêm. Một khi đã sẵn sàng để phục vụ, rau diếp, củ cải, hành tây, chanh và ớt sẽ được cho lên trên món ăn.
