1
Nguyên liệu cần có cho lươn om chuối đậu
– 300 gr lươn to để nguyên con
– 2 quả chuối
– 2 bìa đậu phụ
– Hành hoa
– Rau răm
– Lá lốt
– Riềng, nghệ, mẻ
– Mắm tôm, hành khô
– Nước mắm, mì chính
– Tiêu, muối, bột đao
Cách làm lươn om chuối đậu
Bước 1: Riềng, nghệ giã nát, trộn mẻ, mắm tôm vào cùng, rồi lọc qua, bỏ bớt bã.
Bước 2: Hải sản Lươn sơ chế sạch để nguyên con, mổ bỏ ruột, cắt khúc ướp tiêu, muối, bột ngọt và nước mắm tôm ở trên
Bước 3: Chuối thái con chì, ngâm nước muối cho khỏi thâm, sau đó luộc qua đổ nước cho bớt chát, đậu thái quân cờ, đem rán lên.
Bước 4: Phi hành khô cho lươn vào đảo săn, cho chuối, đậu, gia vị, nước dùng om chín mềm, nếu sốt chưa sánh thì cho thêm vào chút bột năng
