1
Nguyên liệu:
- 1kg cá mòi
- 1 cây mía
- Hành , tỏi ....
Cách làm:
- Cá mòi làm sạch Đem ướp với nước mắm , đầu củ hành băm , chút xíu đường , nước màu , dầu ăn
- Mía róc vỏ , chặt thành khúc rồi xẻ thành 4 mỗi khúc
- Lót mía dưới đáy nồi . Xếp cá lên , kho cho hơi cạn rồi châm nước thật đầy .
- Đậy nắp lại và kho cho đến khi cá rục hẳn . Vì cá mòi là loại cá nhiều xương nên phải kho cho kỹ , cho mềm , ăn mơí ngon .
Cá chín , rắc ớt lên .
Chế biến món Cá mòi xốt
Nguyên liệu:
- 1 hộp cá mòi (mua tại các siêu thị, cửa hàng thực phẩm chế biến).
- 1 củ hành tây nhỏ.
- 1 quả cà chua chín.
- 1 cây xà lách.
- Muối, tiêu, đường, ớt, rau mùi, dưa chuột để trang trí.
Cách chế biến:
- Mở nắp hộp, lấy cá và nước xốt thật khéo, không để cá bị nát.
- Hành tây bóc vỏ, rửa sạch, cắt thành múi. Giữ lại một ít cắt khoanh tròn để trang trí.
- Cà chua tỉa hoa. Xà lách rửa sạch.
- Chảo nóng, cho dầu vào phi tỏi thơm. Cho hành tây cắt múi vào xào nhanh tay. Trút cá mòi vào, thêm ít gia vị cho vừa ăn rồi tắt bếp ngay.
Thưởng thức:
Xếp cá ra đĩa. Trang trí với cà chua, hành tây, ớt, rau mùi, dưa chuột. Dùng ngay khi còn nóng.
