1
Nguyên liệu để làm bánh cuốn bằng nồi hấp bạn nhé
200 gam bột gạo ngon
70 gam bột năng
150 gam thịt heo xay nhỏ có pha chút mỡ để bánh thơm ngon, đậm đà hơn nhé
2-3 tai mộc nhĩ
100 gam hành khô, 1 củ tỏi, 1 trái ớt tươi
Giá đỗ, rau thơm, rau xà lách để ăn kèm bánh cuốn
Gia vị: Đường, nước mắm, hạt nêm, hạt tiêu
Cách làm bánh cuốn bằng nồi hơi đây bạn nhé
Chúng mình đi chuẩn bị tiếp phần nhân bánh nhé!
Bạn ngâm mộc nhĩ cho tới khi chúng nở mềm rồi bạn rửa sạch chúng và bằm nhỏ chúng ra nhé.
Tỏi bóc vỏ, bằm nhỏ.
Ớt rửa sạch, bỏ hạt, thái lát.
Hành khô bóc vỏ, thái lát mỏng, phi vàng.
Hành tây bóc vỏ, rửa sạch, thái hạt lựu nhỏ.
Giá đỗ, rau thơm, rau xà lách bạn rửa sạch, để ráo để ăn kèm bánh cuốn.
Trút thịt heo xay, mộc nhĩ vào tô lớn, trộn đều cùng 1 thìa cafe hạt nêm, 1 thìa cafe tiêu.
Sau đó cho thịt heo, mộc nhĩ vào đảo thật đều tay để thịt không bị vón cục nhé.
Cần có một chiếc xoong to để tráng bánh nhé!
Đổ vào xoong 2 lít nước rồi phủ tấm vải xô bạn chuẩn bị trước phủ lên xong sao cho kín và căng hết miệng xoong, cố định bằng cách buộc dây thép xung quanh miệng xoong bạn nhé.
Khi nước trong xoong sôi, bạn quét một lớp dầu lên bề mặt tấm vải.
Tiếp đó dùng môi múc bột đổ vào ngay phần giữa tấm vải đó nhé. Thật nhanh tay bạn tán đều và mỏng bột trên tấm xô sau đó úp vung lại trong một phút là bánh đã chín rồi.
Bạn cuộn bánh thành ba vòng bằng cách dùng một chiếc đũa đặt ở mép để hất mép bánh. Rồi để bánh vào mâm, rổ hay thớt nhựa sạch để bắt đầu cuốn nhân bánh nhé!
Quét một lớp dầu lên bề mặt tấm vải. Tiếp đó dùng môi múc bột đổ vào ngay phần giữa tấm vải đó nhé. Thật nhanh tay bạn tán đều và mỏng bột trên tấm xô sau đó úp vung lại trong một phút là bánh đã chín rồi.
Để bánh vào mâm, rổ hay thớt nhựa sạch để bắt đầu cuốn nhân bánh nhé!
Đặt phần nhân thịt vào bên trong vỏ bánh vừa tráng, nhanh tay cuốn bánh lại thành hình vòng tròn như cuốn chả nem nhé!
Cuối cùng, bạn xếp bánh cuốn ra đĩa, rắc hành phi lên trên và thưởng thức cùng nước chấm chua ngọt nhé!
