1
Mọi người thường làm món lươn xào sả ớt, lươn om chuối đậu, tuy nhiên món chả lươn cuốn lá lốt cũng là món ăn ngon, bổ dưỡng mà ít người biết đến. Lá lốt lại rất tốt cho sức khỏe, có tác dụng khử bớt khí hàn của thực phẩm, giảm bớt mùi tanh và chống dị ứng. Trong tiết trời thu se lạnh thế này bạn hãy thử vào bếp làm món ngon đặc biệt chả lươn cuốn lá lốt thơm ngon bổ dưỡng đãi cả nhà xem sao nhé !
Nguyên liệu:
- Lươn to: tầm 300 gr/ con
- Thịt sấn vai xay: 200 gr
- Lá lốt, tía tô, hành hoa
- Hành khô, hạt tiêu
Cách làm:
Bước 1: Hành khô băm nhỏ, vài cái lá lốt + lá tía tô thái sợi, trộn đều với thịt xay cùng hạt nêm, hạt tiêu cho vừa miệng.
Bước 2: Lươn lọc bỏ xương, cắt mỗi miếng to cỡ bao diêm, ướp chút hạt nêm cho lươn được đậm đà. Nếu không biết cách lọc xương, khi mua lươn các bạn có thể nhờ người bán lọc giúp luôn cho nhé.
Bước 3: Đun sôi nước, cho hành lá vào trụng sơ rồi vớt ra ngâm ngay vào bát nước lạnh để hành được xanh và có độ dai.
Bước 4: Trải miếng lươn ra, xúc thịt cho thịt vào giữa, cuộn lại.
Bước 5: Cuộn thêm lá lốt ra bên ngoài miếng lươn đã được nhồi thịt, dùng những cọng hành trần để buộc cho lá lốt khỏi bung.
Bước 6: Cho lươn cuộn lá lốt vào chảo rán vàng, gắp ra ăn nóng, chấm với tương ớt ngọt rất ngon.
Cũng như các loại chả khác, chả lươn cuốn lá lốt được chấm với nước mắm chanh, ớt. Chả sẽ ngon và phù hợp hơn nếu ăn với bún và rau ghém. Vị ngọt đậm đà của lươn kết hợp với mùi thơm hấp dẫn của lá lốt thực sự đem lại cảm giác ngon miệng.
Món chả lươn cuốn lá lốt có thể nói là một trong những món ăn độc đáo, bổ dưỡng của ẩm thực Miền Bắc, hơn nữa món ăn này có thể làm bài thuốc chữa được rất nhiều bệnh vì vậy thỉnh thoảng chị em hãy đổi món cho cả nhà bằng món chả lươn cuốn là lốt bổ dưỡng thơm ngon này nhé!
HA
