1
Món lươn nấu hoa chuối là một món ăn dân dã với phần thịt lươn có nhiều chất dinh dưỡng, hoa chuối giòn, có vị hơi chát cùng các loại rau thơm, đặc biệt rất phù hợp làm món nhậu hay cơm gia đình.
Nguyên liệu làm lươn nấu hoa chuối
- 1/2kg lươn tươi
- 2 cái hoa chuối
- Dấm
- Mùi tàu, hành, lá lốt, rau răm, ớt
- Gia vị: hạt nêm, tiêu, nước mắm
Cách làm món lươn nấu hoa chuối
- Lươn mua ở chợ về rửa bằng muối và giấm cho sạch nhớt, sau đó lọc riêng thịt và xương, phần thịt cắt khúc vừa ăn khoảng 10cm. Phần xương xay lọc lấy nước, đun sôi với vài hạt muối.
- Hoa chuối thái mỏng ngâm với nước pha dấm để ra hết nhựa, không bị thâm.
- Phần thịt lươn ướp với một chút hành băm nhuyễn, hạt nêm, tiêu, nước mắm, sau đó xào cho chín rồi để riêng. Bạn có thể xào chung với vài lát ớt thái mỏng nếu thích ăn cay.
- Phi thơm hành, cho hoa chuối đã thái mỏng vào xào xơ qua cho ngấm gia vị, sau đó đổ phần nước dùng đã đun sôi từ trước, cùng với khoảng 1 thìa cafe bột nghệ,hoặc 1 chén nước nghệ tươi.
- Om cho đến khi hoa chuối mềm vừa ăn thì lọc mẻ vào đun sôi 1 lần nữa rồi rắc mùi tàu, lá lốt và rau răm thái nhỏ, rắc tiêu vào rồi tắt bếp, múc ra bát rồi xếp phần lươn đã xào từ trước lên, khi ăn trộn đều.
Chúc các bạn ngon miệng nhé!
