1
Cá thu kho riềng là món ăn mặn phù hợp cho mọi bữa cơm gia đình. Đặc biệt trong những ngày lạnh giá thì món cá kho sẽ giúp bạn cảm thấy ngon miệng hơn và xóa tan đi cái lạnh giá của mùa đông.
Cá thu kho riềng thơm ngon béo ngậy
Nguyên liệu:
– 4 miếng cá thu tươi (400g)
– 300g thịt ba chỉ
– 1 củ riềng
– 300ml nước trà xanh để kho cá
– Gia vị: tiêu, ớt, bột ngọt, bột canh, bột nêm, mắm.
Cách làm:
– Cá thu rửa sạch để ráo nước
– Thịt ba chỉ rửa sạch, thái miếng vừa ăn
– Riềng xắt miếng rồi thái chỉ
– Cá cho vào tô, ướp với riềng và gia vị đầy đủ, để 15 phút cho ngấm đều gia vị
– Rải một lớp riềng xắt sợi xuống đáy nồi để chống cháy và cá bị dính vào đáy nồi, một lớp thịt, một lớp cá và sau cùng là một lớp riềng nữa. Tiếp đó là nước trà xanh sao cho vừa đủ để ngập cá, rồi bắc lên bếp kho, trà xanh giúp thịt cá chắc hơn và khử bớt mùi tanh.
– Đun lửa to cho nồi cá sôi đều, sau đó vặn nhỏ lửa kho cá trong khoảng 45 phút đến khi cá chín kĩ và thấm gia vị là được.
