1
Pate Chaud là một món bánh phổ biến, có thể dùng thay bữa điểm tâm sáng, ăn nhẹ giữa trưa, hoặc dùng để đãi khách lót dạ trong những buổi hội nghị kéo dài.
Nguyên liệu
Vỏ bánh
1kg bột mì
1 trứng gà
60g bơ
8g muối
10g đường
500ml nước
500g bơ cán
Nhân bánh
250g thịt xay
100g pa-te gan
75g bánh mì khô
50g củ hành tây
35g tỏi xay
25g tiêu xay
6g muối
10g đường
1 trứng gà
40g dầu ăn
50ml sữa tươi
Dụng cụ
Cây cán bột
Lò bánh
Cách làm
Bánh Pate Chaud
Pate Chaud là món bánh phổ biến, có thể dùng thay bữa điểm tâm sáng, ăn nhẹ giữa trưa, hoặc dùng để đãi khách lót dạ trong những buổi hội nghị kéo dài.
Cách làm vỏ bánh
Cho tất cả nguyên liệu vào thố, trộn đều với tốc độ chậm. Cho nước vào từ từ, đánh bột trong vòng 5 phút là được.
Cho bột vào tủ đông ủ 1 giờ.
Gói bơ cán vào trong, cán bột thành nhiều lớp.
Cán dài gấp làm 3, làm như vậy 2 lần. Tiếp tục cán dài gấp làm 4, làm như vậy 2 lần. Các lần cán phải xen kẽ với nhau theo nguyên tắc 3 – 4 – 3 – 4.
Mỗi lần cán phải đổi chiều, giữa 2 lần cán nên để bột nghỉ trong tủ lạnh 45 – 60 phút.
Cách làm nhân bánh
Các nguyên liệu được băm nhuyễn, ướp tỏi và gia vị. Chia theo phần.
Vỏ bánh tiếp tục cán thành hình chữ nhật dày.
Cho nhân bánh vào giữa và tạo hình.
Phết trứng lên mặt bánh.
Nướng bánh với lửa trên 200 độ C lửa dưới 190 độ C trong khoảng 25 – 30 phút cho đến khi bánh chín vàng.
Sau khi bánh chín, bày ra đĩa rồi thưởng thức.
Chúc bạn ngon miệng !
