1
Với tính chất ngon, ngọt, béo đặc trưng, thịt ba chỉ từ lâu đã trở thành nguyên liệu phổ biến, phù hợp để chị em lựa chọn chế biến nên những món ăn thơm ngon, hấp dẫn cho cả gia đình cùng thưởng thức. Hôm nay, chúng tôi sẽ hướng dẫn các bạn cách làm thịt ba chỉ chiên sả ớt cực ngon dưới đây.
Cách làm thịt ba chỉ chiên sả ớt
1. Chuẩn bị nguyên liệu làm thịt ba chỉ chiên sả ớt
– Thịt ba chỉ: 400g;
– Sả: 50g;
– Ớt sừng: 5 trái;
– Tỏi: 30g;
– Gừng: 1 nhánh nhỏ;
– Dưa leo: 1 trái, bạn cũng có thể thay thế dưa leo bằng rau xà lách tùy theo khẩu vị nhé, vì nguyên liệu này vừa có tác dụng trang trí vừa dùng để ăn kèm với món thịt chiên đấy;
– Chanh: 1 quả;
– Gia vị: Muối, bột ngọt, hạt nêm, tiêu, dầu ăn, nước tương.
Chuẩn bị nguyên liệu làm thịt ba chỉ chiên sả ớt
2. Sơ chế nguyên liệu làm thịt ba chỉ chiên sả ớt
– Sả, tỏi: Làm sạch, băm nhuyễn, để riêng từng thứ;
– Ớt sừng: bỏ cuống, rửa sạch, thái lát;
– Thịt ba chỉ: rửa sạch với nước muối pha loãng, cắt miếng dài 5cm, dày 1cm. Ướp thịt với 1,5 thìa hạt nêm 1 thìa bột ngọt, ½ thìa tiêu, 1 thìa nước tương, 1 thìa dầu ăn, 1 thìa sả băm trong 2-3 tiếng đồng hồ cho thịt thật ngấm gia vị;
– Gừng: Gọt vỏ, rửa sạch, băm nhỏ;
– Chanh: Lấy nước cốt;
– Dưa leo: Rửa sạch, chà sạch mũ hai đầu, thái lát mỏng.
3. Thực hiện làm món thịt ba chỉ chiên sả ớt
– Sử dụng chảo chống dính (tốt nhất bạn nên dùng chảo nhôm hoặc chảo gang khi chiên thịt sẽ giòn ngon hơn nhé);
– Cho vào chảo một lượng dầu ăn vừa đủ ngập mặt chảo, khi dầu nóng già, vặn nhỏ lửa, rồi lần lượt cho từng miếng thịt vào chiên chín vàng đều hai mặt, cho ra đĩa có giấy thấm dầu;
Cách làm thịt ba chỉ chiên sả ớt
– Tiếp tục cách làm thịt ba chỉ chiên sả ớt. Sử dụng một chảo khác, cho vào chảo 2 thìa dầu ăn, khi dầu nóng già, vặn lửa nhỏ, cho phần sả còn lại, ớt thái lát vào đảo nhẹ đều tay, khi thấy sả dậy mùi thơm, vàng nhẹ, cho 2/3 lượng tỏi băm vào đảo thêm vài lần nữa rồi tắt bếp, vớt bớt dầu trong chảo;
– Xếp dưa leo thái lát trang trí viền quanh đĩa, cho thịt đã chiền vàng vào giữa rồi đổ hỗn hợp sả-ớt-tỏi nêu trên đầu khắp mặt thịt sao cho đẹp mắt;
– Làm nước chấm ăn kèm: Các bạn trộn đều 1 thìa gừng băm nhỏ, 1 thìa đường, phần tỏi còn lại, 2 thìa nước mắm, 1 thìa nước cốt chanh là bạn đã có một bát nước mắm gừng chua ngọt nhẹ để ăn kèm với thịt ba chỉ chiên sả ớt rồi, rất hợp vị đấy nhé.
Yêu cầu và thưởng thức món ăn:
– Món thịt ba chỉ chiên sả ớt được trình bày đẹp mắt, thịt được chiên vàng đều 2 mặt, ngấm gia vị, dây mùi thơm của sả, vị cay nhe của ớt, giòn ngon;
– Dưa leo tươi non ăn kèm với thịt chiên và nước mắm gừng rất ngon và hợp vị;
– Với món ăn này bạn nên ăn lúc nóng để thưởng thức hương vị nóng giòn, ngọt ngon của món ăn nhé.
