1
Nếu bạn là người yêu vùng đất Huế mộng mơ, hẳn không ít thì nhiều cũng sẽ có cảm tình với món bánh canh cá lóc – một sáng tạo tuyệt vời của ẩm thực Huế. Cả bánh canh lẫn cá lóc đều mang đến cho người ăn một cảm giác dai ngon rất đặc trưng, đặc biệt, cá lóc không chỉ rất ngọt thịt mà còn cực kì bổ dưỡng, có tác dụng giúp tăng cường thể lực.
Các bạn hãy cùng nau.vn khám phá cách làm bánh canh cá lóc và thử áp dụng xem sao. Cùng xem thử cách làm bánh canh cá lóc có phải có bí quyết gì đặc biệt không nhé!
cách làm bánh canh cá lóc
* Nguyên liệu làm bánh canh cá lóc:
+ 1 con cá lóc
+ Bánh canh
+ Hành tây, gừng, chanh, ớt, hành tím, bắp chuối, hành lá, ngò, rau răm
+ Mắm ruốc
* Cách làm bánh canh cá lóc:
– Đầu tiên các bạn pha mắm ruốc với một ít nước để lát nữa gạn lấy phần nước trong phía trên mặt.
– Để nấu nước dùng, các bạn cắt phần đầu và đuôi cá, cho vào nấu cùng với 2 lít nước dùng. Cho thêm gừng và hành tím đập dập, hành tây cắt múi vào nấu chung.
– Muốn cho nồi nước dùng càng ngọt hơn, các bạn hãy lóc lấy phần xương cá cho vào nồi nấu, còn phần thịt cá để riêng ra, cắt miếng dài vừa ăn.
– Ướp phần thịt cá với 1 muỗng cà phê hạt nêm, 1/2 muỗng cà phê muối, 1 muỗng cà phê đường, 1 muỗng cà phê tiêu, ít hành tím băm, 2 muỗng mắm ruốc (nhớ là chỉ gạn lấy phần nước trong trên mặt thôi bạn nhé), trộn đều và để khoảng 30 phút cho thấm gia vị. Sau đó bạn hấp cá trong khoảng 15 phút.
– Khi đầu và đuôi cá đã chín cũng tức là chất ngọt đã hòa tan hết vào nồi nước dùng, các bạn vớt đầu, đuôi và xương cá ra, sau đó cho bánh canh vào trụng, đợi đến khi bánh canh nổi lên thì vớt ra cho vào tô.
– Cuối cùng, nêm lại nồi nước dùng với hạt nêm, muối, đường và mắm ruốc, khuấy đều rồi tắt bếp. Cho vào tô bánh canh phần cá hấp lúc nãy cũng hành lá cắt nhỏ, rau răm, ớt cắt lát, ngò rồi chan nước dùng lên là có thể dùng được.
Thế là chúng ta vừa tìm hiểu xong một cách tường tận cách làm bánh canh cá lóc rồi các bạn nhỉ? Các bạn có định áp dụng ngay công thức nấu ăn trên vào ngày cuối tuần này không?
