1
Chỉ mất một thời gian rất ngắn là bạn đã có 1 tô canh trai nấu mồng tơi xanh mát.
Nguyên liệu:
- 700 gam trai
- 1 mớ rau mồng tơi
- 1 củ hành khô
- Gia vị: Dầu ăn, bột canh, hạt nêm, nước mắm.
Cách làm:
1. Rau mùng tơi: Nhặt lá, bỏ cuống và đem rửa sạch, vớt ra để ráo, thái nhỏ hoặc để nguyên cả lá.
Hành khô: Bóc vỏ, thái mỏng.
2. Trai mua về bạn đem ngâm trước khoảng 1 ngày cho ra bớt đất.
3. Sau khi ngâm, đem trai rửa sạch, cho vào nồi, đổ nước xâm xấp mặt và đun sôi.
Nước sôi cũng là lúc trai mở nắp, tắt bếp và gỡ phần thịt. Phần thịt trai bạn bóp bỏ túi phân trai rồi đem rửa lại vài lần dưới nước sạch, thái thịt trai ra làm 3 và ướp với một chút hạt nêm khoảng 15 phút.
Phần nước luộc trai, bạn đem lọc và loại bỏ cặn.
4. Bắc 1 nồi nhỏ lên bếp, làm nóng dầu rồi cho hành khô vào phi thơm, tiếp đến cho trai vào nêm thêm một chút nước mắm. Đảo nhanh tay cho đến khi thịt trai săn lại.
5. Cho nước luộc trai vào đun sôi, để dưới lửa to và cho rau mùng tơi vào, đun sôi lại, nêm nếm lại gia vị với 1 chút bột canh, hạt nêm cho vừa ăn. Đun thêm 1-2 phút rồi tắt bếp.
