1
Một ngày mùa hè nóng nực, muốn được đãi cả nhà món chè nhưng bạn phân vân không biết nên ăn loại chè gì đây. Những loại chè đá thì ăn hoài cũng ngán. Hôm nay mình chia sẻ với các bạn món chè khoai lang bột báng nước cốt dừa ngon tuyệt. Đừng nghĩ nghe đã thấy ngán. Hãy thử đi rồi bạn sẽ ngạc nhiên cho mà xem.
Chè khoai lang bột báng nước cốt dừa
Nguyên liệu:
Khoai lang ruột vàng: ½ kg
Bột báng: 10g.
Bột bắp (bột năng): 1 muỗng canh
Đường cát trắng và nước cốt dừa.
Thực hiện:
Bột báng mua về ngâm vào nước lạnh khoảng 30 phút, sau đó bỏ vào luộc. Nhìn thấy bột trong thì bột đã chín, vớt ra ngâm vào nước lạnh.
Khoai lang gọt vỏ, cắt hình vuông bằng con cờ, ngâm trong nước có pha tí muối cho khoai không bị đen.
Khoai rửa sạch cho vào xửng hấp chín hoặc có thể luộc.
Khoai hấp chín chia ra làm hai phần, một phần tán nhuyễn, phần còn lại cho vào ít đường trộn đều cho thấm.
Phần khoai tán nhuyễn (bỏ xơ đi nếu có) cho vào một cái nồi, đổ vào 3 – 4 chén nước lọc vào khấy đều. Sau đó bỏ thêm đường vào nồi chè, quậy đều.
Bắt nồi chè lên bếp, đun nhỏ lửa, khi nồi chè sôi thì bỏ phần khoai ướp đường vào. Sau đó cho bột báng đã luộc chín vào chung.
Bột bắp (bột năng) pha với ít nước lọc, đổ từ từ vào nồi chè để tạo độ sánh cho chè. Tắt lửa để nguội.
Nước cốt dừa sử dụng theo hai cách sau:
Cách 1: Múc chè ra chén và rưới ít nước cốt dừa lên trên, cách này nên sử dụng chè lạnh mới ngon. Tức là chè sau khi được nấu để cho nguội hẳn mới ăn.
Cách 2: Khi chuẩn bị tắt bếp thì cho phần nước cốt dừa vào trộn chung luôn với cách này thì ăn nóng hay ăn lạnh cũng tuyệt vời.
Yêu cầu món ăn:
Chè không được đặc quá, không quá ngọt, nước sánh vừa, khoai lang bùi, ngọt, mùi thơm và béo của nước cốt dừa.
Chúc các bạn thành công với món chè khoai lang bột báng nước cốt dừa.
