Cách làm món kim chi thập cẩm ngon đúng điệu

Hoaibui2395 Hoaibui2395 @Hoaibui2395

Cách làm món kim chi thập cẩm ngon đúng điệu

22/10/2015 12:00 AM
490

Bài viết hôm nay của DienmayXANH.com sẽ hướng dẫn bạn cách làm món Kim Chi Hàn Quốc ngon đúng điệu từ những nguyên liệu đơn giản gồm cải thảo, muối, ớt bột…

Trộn tất cả rau củ vào phần hỗn hợp

Vì kim chi có vị chua, cay, giòn của cải nên thường được dùng làm món khai vị trong các bữa ăn Hàn Quốc hay là món ăn kèm để kích thích vị giác và giúp ăn cơm ngon miệng hơn. Món kim chi Hàn Quốc có 2 phần để bạn chuẩn bị, gồm phần bắp cải và phần nước sốt để muối cải. Và bây giờ, chúng ra hãy cùng thực hiện món ăn ngon lành này nhé.

Chuẩn bị:

Cải thảo: 2kg

Muối: 300g

Bột nếp: 55g

Đường: 55g

Nước: 750ml

Tỏi: 1 chén bóc vỏ

Gừng: 1 củ cỡ trung

Hành tây: 3 củ

Nước mắm: 250ml

Tỏi tây: 1 chén

Hành lá: 200g

Cà rốt: 1 củ

Củ cải trắng: 1 củ

Ớt bột Hàn Quốc: 100g

Đầu tiên, chúng ta sẽ tiến hành sơ chế bắp cải.

Cắt bắp cải theo chiều dọc

Cắt bắp cải theo chiều dọc

Cải thảo sau khi mua về, các bạn loại bỏ phần lá bị hỏng, sau đó cắt bắp cải thành 4 phần theo chiều dọc, bỏ đi phần lõi và cắt thành miếng vừa ăn.

Ngâm vào nước muối

Ngâm vào nước muối

Cho bắp cải vào một thau lớn và đổ ngập nước, rắc muối vào, trộn lên cho nước muối ngấm đều vào toàn bộ bắp cải.

Lưu ý: cứ mỗi 30 phút bạn sẽ đảo đều bắp cải một lần để nước muối được ngấm đều.

Sau một tiếng rưỡi thì tiến hành vớt bắp cải ra, sau đó xả lại nước lạnh 3 lần và để bắp cải qua một bên.

Tiếp theo, chúng ta tiến hành làm nước sốt để muối bắp cải như sau:

Nấu hỗn hợp bột nếp chừng 5 phút

Nấu hỗn hợp bột nếp chừng 5 phút

Hòa tan 55g bột nếp vào 750ml nước, cho vào nồi và đun sôi. Tiếp tục khuấy cho đến khi hỗn hợp nổi bong bóng (chừng 5 phút), sau đó cho 55g đường vào khuấy lên, tắt bếp và để hỗn hợp bột nếp thật nguội.

Say nhuyễn hỗn hợp gừng, tỏi với nước mắm

Say nhuyễn hỗn hợp gừng, tỏi với nước mắm

Phần tỏi, tỏi tây, gừng, hành tây bạn tiến hành say nhuyễn cùng 250ml nước mắm. Phần cà rốt, củ cải, hành tây và hành lá bạn cắt sợi vừa ăn.

Trộn bột nếp vào hỗn hợp vừa say nhuyễn

Trộn bột nếp vào hỗn hợp vừa say nhuyễn

Cho tất cả các phần hỗn hợp bột nếp, tỏi gừng say nhuyễn, rau củ cắt sợi và ớt bột Hàn Quốc vào một thau lớn và trộn đều. Như vậy là chúng ta đã có nước sốt kim chi thơm lừng rồi đó.

Trộn tất cả rau củ vào phần hỗn hợp

Trộn tất cả rau củ vào phần hỗn hợp

Tiếp theo, phần quan trọng nhất đã đến, chúng ta tiến hành cho phần bắp cải lúc nãy vào một thau lớn, sau đó cho phần nước sốt vào và dùng tay trộn chúng thật đều. Hãy nhớ là dùng bao tay nếu không muốn tay bạn bị phỏng do bột ớt nhé.

Cho bắp cải vào trộn trong hỗn hợp

Cho bắp cải vào trộn trong hỗn hợp

Vậy là xong, bạn dùng các hộp lớn cho kim chi vào dữ trữ, bạn có thể cho ngay kim chi vào tủ lạnh và dùng ngay. Trường hợp muốn ăn chua, bạn hãy để kim chi ở ngoài tầm 2 -3 ngày, sau đó cho vào ngăn mát tủ lạnh để sử dụng dần nhé.

Dự trữ trong ngăn mát tủ lạnh để dùng được lâu

Dự trữ trong ngăn mát tủ lạnh để dùng được lâu

Lưu ý rằng, các nguyên liệu như ớt bột Hàn Quốc hay tỏi tây bạn có thể mua tại siêu thị Lotte Mart hay các cửa hàng bán nguyên liệu nhập khẩu của Hàn trên internet. Trường hợp không mua được, bạn có thể dùng ớt bột Việt Nam, tuy nhiên màu không đẹp và thường cay hơn nhiều so với ớt bột của Hàn.

Chúc các bạn thành công và có những bữa ăn ngon miệng, và đừng quên chia sẻ với DienmayXANH.com thành quả của bạn ngay ở phần bình luận bên dưới nhé.

Hỏi đáp, bình luận, trả bài:
*địa chỉ email của bạn được bảo mật

Hot nhất
Top xink
Bộ sưu tập
Chợ xink
Thanh lý