1
Cõ lẽ trong hầu hết các món ăn thì món gỏi luôn “được lòng” ngưởi thưởng thức nhất bởi nó là sự kết hợp tinh túy của rất nhiều thực phẩm khác nhau cùng sự kết hợp nhiều hương vị chua chua ngọt ngọt cay nhẹ hấp dẫn. Chính vì vậy, đây sẽ là món ăn không thể thiếu trong những bữa tiệc của gia đình bạn đặc biệt là trong dịp Tết Nguyên Đán này phải không nào.
Cách làm gỏi đu đủ
Nguyên liệu làm gỏi đu đủ
– Đu đủ xanh: 1 quả, bạn có thể mua đu đủ bào sợi sẵn ngoài chợ cho tiết kiệm thời gian chế biến nhé.
Cà rốt: 1 củ;
Tôm sú: 200g
Thịt heo nạc: 100g
Phồng tôm: 1 gói
Ớt : 4 quả
Rau thơm, rau mùi: 100g
Đậu phộng rang sẵn: 100g
Chanh tươi: 1 trái
Gia vị: Tỏi, đường, nước mắm, tiêu bột
Đá lạnh: 1 vỉ
Sơ chế nguyên liệu làm gỏi đu đủ
– Đu đủ xanh: Rửa sạch, gọt vỏ, bào thành sợi dài, vừa bào vừa ngâm vào thau nước có đá lạnh để đu đủ được giòn ngon hơn, sau đó vớt ra rổ, để ráo, bóp đu đủ với một ít đường, vắt kỹ.
– Cà rốt: Rửa sạch, gọt vỏ, bào thành sợi như đủ đủ, rồi trộn cà rốt với một ít đường trong 15 phút sau đó bóp kỹ để cà rốt bớt đi mùi hăng;
Làm gỏi đu đủ kết hợp tôm và thịt thơm ngon, dễ ăn
– Tôm sú: Hấp chín, bóc vỏ, chẻ dọc làm 2, nhớ rút đường chỉ đen trên sóng lưng tôm nhé;
– Thịt heo nạc: Luộc hoặc hấp chín, thái miếng mỏng vừa ăn;
– Ớt sừng: Rửa sạch, 1 trái tỉa hoa, 3 trái thái lát mỏng;
– Tỏi: Lột vỏ, rửa sạch;
– Rau thơm, rau mùi: Nhặt và rửa sạch, thái vừa;
– Đậu phộng rang sẵn: Xa kỹ vỏ, giã nhỏ.
Hướng dẫn làm món gỏi đu đủ
– Làm nước mắm trộn gỏi: Cho tỏi, ½ ớt thái lát và ½ thìa đường vào cối giã nhuyễn. Cho 2 thìa đường và 2 thìa nước mắm vào nồi nhỏ, đun sôi đến khi đường tan hết, để nguội rồi trộn với tỏi ớt giã nhỏ, 2 thìa nước cốt chanh và khuấy đều;
– Chiên bánh phồng tôm để ăn kèm với gỏi đu đủ: bạn nên chiên lần lượt từng cái với lửa nhỏ, ngập dầu để bánh phồng đều đẹp nhé;
– Cho đu đủ, cà rốt, tôm, thịt, nước mắm trộn gỏi vào một cái chậu lớn, trộn đều, để nguyên trong 15 phút cho các nguyên liệu ngấm đều gia vị. Tiếp tục cho vào món gỏi ½ phần đậu phộng giã nhỏ, phần ớt thái lát còn lại và rau thơm, rau mùi, trộn nhẹ một lần nữa để các loại rau không bị nát;
– Xếp phồng tôm xung quanh viền để để trang trí và ăn kèm, phần còn lại cho vào đĩa nhỏ, cho gỏi đu đủ đã ngấm gia vị vào trong lòng đĩa, trang trí bên trên ớt tỉa hoa, phần đậu phộng giã nhỏ còn lại và một ít tiêu bột để món gỏi có màu sắc hấp dẫn là bạn đã hoàn thành món ăn vô cùng thơm ngon đẹp mắt này rồi đấy.
Yêu cầu và thưởng thức món gỏi đu đủ
Món gỏi đu đủ được trình bày bắt mắt, màu sắc hài hòa, mùi thơm đặc trưng, vị chua ngọt cay nhẹ vừa ăn.
Các nguyên liệu làm nên món gỏi đu đủ ngấm đều gia vị, tôm, thịt vừa chín tới, ngọt ngon.
Phồng tôm chín phồng đều, có màu vàng nhẹ.
Với món gỏi đu đủ này bạn có thể dùng kèm thêm nem, chả, mực chiên giòn để món ăn thêm phần hấp dẫn và sang trọng hơn nhé.
Với cách thức chế biến rất đơn giản cùng với những nguyên liệu dễ kiếm, sẵn có cách làm gỏi đu đủ thơm ngon đẹp mắt trên đây chắc chắn sẽ mang đến cho bữa tiệc gia đình bạn thêm phần thơm ngon hơn, hấp dẫn hơn, sang trọng hơn, đa màu sắc hơn và đặc biệt là kích thích khẩu vị người thưởng thức rất nhiệu quả.
