1
Nộm gà trộn mọi mang hương vị dân dã nhưng rất ngon và đậm đà hương vị.
Nguyên liệu:
1kg gà
1 củ hành tây
1 quả chanh (loại chanh Sài Gòn là hợp nhất)
3 quả ớt (nếu có ớt xanh thì càng ngon)
2 thìa cà phê gia vị
2 thìa cà phê hạt tiêu
Rau răm
Cách làm
Bước 1:
- Khi mua gà, bạn nên chọn loại gà mái tơ vì thịt rất ngọt và mềm. Bạn mua gà về rửa sạch sau đó bắc nồi nước sôi lên luộc gà với một chút muối và bột ngọt.
- Lúc mới bắt đầu luộc, bạn chỉ nên để lửa vừa, đợi đến khi nước sôi bạn hớt bỏ hết bọt ra ngoài và để lửa nhỏ, đậy nắp vung lại trong khoảng 10 phút rồi tắt bếp. Cứ để yên như thế thêm khoảng 5-10 phút nữa để gà được chín.
- Sau khi bạn vớt gà ra thì hãy thả ngay gà vào một nồi nước lạnh, xối nước lên khắp mình gà, sau đó vớt ra để nguội. Làm như thế da gà sẽ trông căng mọng rất ngon mắt.
Bước 2:
- Hành tây lột bỏ vỏ rồi thái mỏng theo múi.
- Pha nước với một chút giấm rồi thả hành tây vào ngâm cho bớt mùi hăng.
Bước 3:
- Ớt bạn cắt nhỏ và bỏ phần hạt.
Bước 4:
- Bạn đeo găng tay vào để xé thịt gà, bạn lần lư��t xé từ đùi, cánh và lườn gà. Bật mí cho các bạn biết món này có trên là nộm gà trộn mọi cũng vì gà không được chặt, hay cắt bằng bất cứ dụng cụ nào mà chỉ cần dùng tay để xé.
- Xương lườn dễ lóc thịt nên bạn có thể gỡ thịt và bỏ xương đi. Còn xương đùi hay cánh có sụn thì bạn nên để lại chút thịt trên xương, không gỡ hết.
Bước 5:
- Trộn gỏi: bạn vắt lấy nước cốt chanh, gà tấm 1kg thì bạn chỉ cần 2 thìa nước cốt chanh (30ml) là đủ.
- Tiếp theo đó bạn cho lần lượt các gia vị: hạt tiêu và nước cốt chanh vào gà đã xé, trộn đều lên. Để khoảng 5 phút cho gà ngấm gia vị.
- Tiếp tục cho thêm hành tây và rau răm vào trộn thật đều.
- Dọn gà ra dĩa và thưởng thức.
Món gỏi gà rau răm hành tây (nộm gà trộn mọi) này đơn giản mà hầu như ai cũng có thể làm được, tuy vậy độ hấp dẫn và ngon miệng không hề thua kém bất kì một món ăn ngon nào.
Chúc bạn thành công và ngon miệng với món gỏi gà rau răm hành tây!
