1
Khi Du lịch Ba Bể và đến thăm Trùng Khánh, nhiều du khách đã không quên mua đặc sản nơi đây là hạt dẻ Trùng Khánh về cho gia đình, bạn bè và người thân. Nhưng về đến nhà, nhiều người loay hoay không biết chế biến thứ quà hấp dẫn này ra sao cho hương vị thơm ngon, béo ngậy như người dân nơi đây vẫn làm. Sinhcafe xin chia sẻ bí quyết rang hạt dẻ Trùng Khánh ngon.
Hạt dẻ khi chưa chế biến
Bước 1: Luộc hạt dẻ
- Vỏ hạt dẻ tươi rất cứng nên trước khi rang, bạn phải rạch một đường nhỏ trên bề mặt. Thay vì rạch hình chữ X, bạn hãy dùng con dao cắt bánh mì rạch một đường duy nhất cắt ngang bề mặt trên hạt dẻ. Rạch hình chữ X khó hơn nhưng nhìn ngon hơn và bóc dễ hơn, vì đây là cách rang hạt dẻ Trùng Khánh của người bản địa
- Khi đã cắt hết số lượng hạt dẻ cần luộc, bạn cho chúng vào nồi, đổ nước một lượng vừa đủ và rắc thêm chút muối. Khi nước vừa sôi, bạn vớt hạt dẻ ra chiếc chảo cách nhiệt.
Bước 2: Nướng hạt dẻ
- Cho ngay hạt dẻ vào lò nướng. Bạn để lò nướng ở nhiệt độ 425 độ F với thời gian là 15 phút.
- Khi nướng xong, đổ hạt dẻ vào đĩa và ủ hạt dẻ bằng chiếc khăn bông (hoặc tờ báo) trong vòng 15 phút để hút hết hơi nước. Sau đó, bạn có thể thưởng thức hạt dẻ nướng vừa thơm ngon lại dễ bóc vỏ. Đây là cách nướng hạt dẻ rất đơn giản, bạn không tốn nhiều thời gian mà lại có một món ăn vặt thú vị vào mùa đông lạnh này.
Bí quyết rang hạt dẻ Trùng Khánh ngon:
- Hạt dẻ Trùng Khánh mua về thả vào chậu nước: hạt nào nổi thì vớt bỏ đi.
- Rửa sạch hạt dẻ, cho vào luộc kỹ (khoảng 30p – 1h tùy số lượng) (thử thấy hạt dẻ chín mềm, bở là được). Vớt hạt dẻ ra để khô vỏ. Luộc xong hạt dẻ bở nhưng không dóc vỏ.
- Lấy khoảng 500g muối hạt cho vào rang cùng hạt dẻ. Muối có tác dụng làm nóng giữ nhiệt độ ổn định. Rang đến khi hạt dẻ nứt là được. Đảm bảo hạt dẻ róc hạt và ngon tuyệt , chắc chắn hơn đứt những hàng hạt dẻ vỉa hè.
Cách rang hạt dẻ trùng khánh
Lưu ý:
- Nếu ko dùng muối có thể thay bằng cát sạch
- Muối dùng xong có thể giữ lại cất đi để lần sau rang tiếp.
Hạt dẻ khi rang xong
