1
Bún cá rau cần rất ngon, mùi vị đậm đà lại thanh mát không bị nóng. Từng miếng cá giòn tan, nước dùng chua chua ngọt ngọt đậm đà, đi kèm với rau cần giòn sần sật…khiến bạn ăn hoài không biết chán!
Nguyên liệu chuẩn bị
– Khoảng 3 con cá rô phi to
– 4 quả cà chua
– Một bó rau cần
– Gừng, thì là, hành hoa
– Xương ống
– Bún
– Một chút rau sống, ớt tươi, hạt tiêu, quất
Cách nấu bún cá rau cần
– Xương ống ninh lấy nước dùng
– Cá rô lọc lấy xương, thịt riêng biệt rồi ướp gừng, muối khoảng 15 phút sau rửa sạch lại
– Cho xương cá vào nồi, luộc khoảng 30 phút lấy nước ngọt
– Rau cần cắt khúc khoảng 3-5 cm, chần qua nước sôi. Cà chua bổ miếng cau
– Nước xương cá sau khi nấu xong, nên đổ lẫn vào nước hầm xương qua một cái rây, để lọc xương cá, hành, gừng còn sót lại.
– Thịt cá thái thành từng bản, đem rán vàng.
– Bắc nồi nước dùng lên bếp, nêm gia vị vừa miệng, thả cà chua vào, đun cho sôi lại lần nữa.
– Cho bún vào bát, mỗi một bát bún sẽ gồm vài lát cá rán vàng, ít rau cần, thêm nước dùng cùng cà chua đỏ bắt mắt, thì là, hành hoa thái nhỏ.
Bún cá rau cần ăn kèm rau sống, thêm chút ớt tươi, tùy khẩu vị của từng thành viên có thể thêm chút quất cho chua chua.
