1
Ngoài rượu Vodka, trứng cá muối Caviar thì bánh mì đen một trong những thực phẩm không thể thiếu trên bàn ăn và cũng là đặc sản mang đậm chất Nga. Đây là một món ăn truyền thống và có ý nghĩa sâu sắc với người dân Nga và cả khách đến chơi nhà.
Người Nga có câu tục ngữ: “Kasha là mẹ của chúng ta, còn bánh mì đen là cha ruột”. Từ đây có thể thấy bánh mì đen có một vai trò rất quan trọng trong bữa ăn cũng như ẩm thực Nga. Nó được coi là món ăn truyền thống và chỉ có những vị khách quý và thân thiết của chủ nhà thì mới có cơ hội được thưởng thức.
Người nông dân Nga không chỉ chất phát, siêng năng mà còn có một tình yêu thiên nhên, yêu đồng ruộng và đất nước của chính họ. Họ trân quý thành quả lao động của mình, trân trọng từng hạt lúa mạch do chính tay mình trồng nên, chính vì vậy bánh mì đen được dùng để tiếp đón khách quý. Hình ảnh các cô gái Nga mặc trang phục truyền thống, tay cầm chiếc bánh mì tròn lên trên chiếc khăn dài đã trở thành một nghi lễ truyền thống khi tiếp đón khách.
Bánh mì đen thường được dọn kèm với một ít muối vào cuối bữa ăn. Sở dĩ bánh mì đen và muối được dùng để thiết đãi khách vô cùng đặc biệt vì đó không chỉ có ý nghĩa với chủ nhà mà còn với chính người khách thân tình được tiếp đón nồng hậu. Nó mang ý nghĩa là người chủ nhà sẵn sàng chia sẻ mọi khó khăn, vui buồn với vị khách đó.
Bánh mì đen dọn kèm với muối để thiết đãi khách quý
Bánh mì đen là món ăn rất giàu chất dinh dưỡng và đặc biệt có lợi cho sức khỏe vì chứa nhiều chất xơ, ít ngọt và ít béo hơn bánh mì trắng. Đây cũng là lý do mà bánh mì đen thường được những người muốn giảm cân sử dụng. Ngoài ra bánh mì đen còn chứa một hàm lượng lớn vitamin B rất rốt cho hệ thần kinh, giảm mệt mỏi và tạo cho người dùng một tinh thần sảng khoái và một giấc ngủ sâu. Để làm nên một chiếc bánh mì đen thơm ngon, đặc ruột, có độ dai và có vị ngọt hậu lâu hơn những chiếc bánh mì trắng thì cần rất nhiều công đoạn công phu, tỉ mỉ. Có nhiều công thức để tạo nên một chiếc bánh mì đen nhưng bột lúa mạch đen là nguyên liệu không thể thiếu, còn việc ủ chua thì tùy thuộc công thức của mỗi vùng miền khác nhau.
Soup củ cải đỏ ăn kèm với bánh mì đen
Bánh mì đen có để dùng kèm với nhiều loại thực phẩm như thịt bò, thịt heo, bơ hay mức hoăc là dưa chuột muối. Nhưng người Nga đặc biệt thích dùng kèm với món soup củ cải đỏ giản dị vì nó tôn được hương vị độc đáo thơm ngon của cả bánh mì đen và vị ngọt dịu của củ cải đỏ. Chỉ cần cắt nhỏ củ cải mới thu hoạch từ cánh đồng về, sau đó ninh nhừ cùng với nước xương, một ít lá thơm và thịt muối là đã có một món soup thơm ngon, giúp sáng mắt và da dẻ hồng hào.
Trứng cá Caviar dùng chung với bánh mì đen thể hiện sự đẳng cấp và tinh tế
Song cách thưởng thức bánh mì đen với trứng cá tầm muối là cách ăn độc đáo, đẳng cấp, nâng tầm được giá trị và sự tinh túy của ẩm thực Nga. Theo những người sành ăn thì đây là cách ăn làm cho trứng cá không bị phai mùi và cảm nhận trọn vẹn vị ngọt của bánh mì đen. Chỉ cần phết thêm chút bơ khi ăn bánh mì đen và trứng cá Caviar là đủ ngon rồi, không cần quá cầu kỳ. Cách dùng món này tốt nhất là muỗng bằng vàng, bạc hoặc gỗ đễ giữ được độ ẩm và nhấm nháp được hương vị tuyệt hảo của trứng cá Caviar.
Nếu có cơ hội được mời thưởng thức hương vị món bánh mì trứ danh bởi những con người Nga nồng hậu và ấm áp thì bạn sẽ cảm nhận được hết tấm lòng của gia chủ. Phía sau những món ăn ý nghĩa là những hương vị được truyền giữ với những mong muốn tốt đẹp và cao quý nhất.
