1
Từ lâu thịt ếch đã trở thành nguyên liệu quen thuộc để chế biến nên những món ăn vừa dinh dưỡng vừa thơm ngon hấp dẫn cho cả gia đình cùng thưởng thức. Với vị dai ngọt của thịt, thịt ếch được chế biến thành nhiều món ăn như cháo ếch, ếch xào thập cẩm, ếch rang muối, ếch kho cay,…. Dưới đây, chúng tôi sẽ chia sẻ cho các bạn cách làm món ếch kho tộ ngon đậm đà đơn giản như sau.
Hướng dẫn làm món ếch kho tộ
Nguyên liệu làm món ếch kho tộ
– Thịt ếch: 600g, khi chọn mua thịt ếch tốt nhất bạn nên mua ếch sống rồi yêu cầu người bán làm ngay tại chỗ để đảm bảo độ tươi ngon của thịt ếch nhé;
– Ớt sừng: 10 quả;
– Hành khô, tỏi: 50g;
– Rau mùi: 50g;
– Tiêu sọ: 2 nhánh;
– Gia vị: Hạt nêm, bột ngọt, nước mắm, tương ớt, tiêu, ớt bột, dầu ăn;
– 01 cái thố đất vừa để kho ếch.
Sơ chế nguyên liệu
– Hành khô, tỏi: Làm sạch, băm nhuyễn
– Thịt ếch:
+ Rửa sạch, chặt miếng vừa ăn;
+ Ướp thịt ếch với 1,5 thìa nước mắm, 1 thìa hạt nêm, 1 thìa bột ngọt, 1 thìa đường, ½ thìa tiêu, 1 thìa tương ớt, 2 thìa dầu ăn trong 30 phút đẻ thịt ếch ngấm gia vị. Trong quá trình ướp thịt ếch, thỉnh thoảng bạn nên dùng đũa đảo đều để thịt ếch ngấm đều gia vị hơn;
– Rau mùi: Nhặt và rửa sạch, cắt khúc 3cm;
– Ớt sừng: Bỏ cuống, rửa sạch, thái lát 3 trái, 7 trái để nguyên, bạn cũng có thể thay thế ớt khô bằng ớt sừng tươi cũng rất hợp vị và có mùi thơm hấp dẫn đấy nhé;
– Tiêu sọ: Rửa sạch, tách hạt;
Xem thêm: Một vài mẹo vặt nấu ăn ngon cũng rất hữu ích cho bạn trong việc nội trợ đấy nhé.
Thực hiện làm món ếch kho tộ ngon đậm đà
– Phi thơm 2 thìa dầu ăn với phần hành tỏi băm nhuyễn còn lại và một ít ớt bột để món ăn có màu sắc hấp dẫn;
– Cho thịt ếch đã ngấm gia vị vào xào săn đều với lửa vừa, bạn trút nguyên nước ướp gia vị vào xào chung luôn nhé;
– Khi thấy thịt ếch vừa chín tới, bạn trút toàn bộ thịt ếch vào thố đất, cho phần ớt sừng còn nguyên trái, hạt tiêu sọ vào kho chung, rắc lên bên trên thêm 1 thìa tiêu, 1 thìa ớt bột, tùy theo khẩu vị ăn cay của cả gia đình bạn nhé rồi cho nồi lên bếp, đun sôi với lửa nhỏ liu riu trong khoảng 30 phút để gia vị sệt lại, có màu cánh gián đậm đẹp mắt bao quanh thịt ếch rất hấp dẫn là món ếch kho tột đã đạt yêu cầu rồi đấy;
– Bày thịt ếch ra đĩa, rưới nước kho đều khắp, rắc lên bên trên rau mùi, ớt thái lát để món ăn trông hấp dẫn hơn là bạn đã hoàn thành món ăn thơm ngon, hấp dẫn này rồi đấy.
Yêu cầu và thưởng thức món ăn
– Món ếch kho tộ được trình bày bắt mắt, màu sắc hài hòa, mùi thơm hấp dẫn, vị thơm ngon đậm đà vừa ăn;
– Thịt ếch tươi, dai, ngọt ngon, ngấm đều gia vị, nước kho sệt lại có màu cánh gián đặc trưng bao quanh thịt ếch rất hấp dẫn;
– Đặc trưng của món ếch kho tộ là có vị cay đặc trưng ngấm vào từng miếng thịt nên đối với những ai có khẩu vị ăn cay thì nhất định đây sẽ là món ăn khoái khẩu đấy;
– Với món ăn này bạn nên ăn ngay lúc nóng, dùng kèm với cơm trắng, dưa leo thái lát để có thể thưởng thức hết vị ngon đặc trưng của món ăn nhé.
Với cách thức chế biến rất đơn giản, kết hợp với những nguyên liệu sẵn có, cách làm món ếch kho tộ ngon đậm đà trên đây sẽ mang đến cho cả gia đình bạn một món ăn vừa dinh dưỡng vừa thơm ngon, vừa hấp dẫn, vừa lạ miệng lại rất đưa cơm đấy nhé. Vị ngon đậm đà của từng miếng thịt ếch chắc chắn sẽ mang đến cho người thưởng thức những cảm nhận hết sức đặc biệt. Chúc bạn chế biến thành công và luôn là người nội trợ đảm đang của cả gia đình nhé.
