1
Có lẽ không có món ăn nào lại có cách thức chế biến đơn giản, từ những nguyên liệu dễ kiếm mà lại thơm ngon, hấp dẫn và phù hợp cho hầu hết các bữa tiệc nhỏ hoặc bữa cơm hàng ngày nhưcách làm nghêu hấp sả dưới đây đâu nhé. Không những thế, đây còn là món ăn vô cùng bổ dưỡng, ngọt mát góp phần xua tan cái nắng nóng mùa hè khó chịu vô cùng hiệu quả nữa đấy.
Cách làm nghêu hấp sả
Chuẩn bị nguyên liệu làm món nghêu hấp sả
– Nghêu sống: 1 kg, nghêu phải thật tươi, con đều nhau nhé;
– Sả tươi: 10 cây;
– Ớt sừng đỏ: 8 trái;
– Rau răm: 50g;
– Tiêu sọ tươi: 2 nhánh;
– Chanh tươi: 1 trái;
– Lá chanh non vừa: 1 nắm nhỏ khoảng 10 lá;
– Gia vị: Hạt nêm, bột ngọt, muối, nước mắm, tiêu bột.
Nguyên liệu làm nghêu hấp sả
Sơ chế nguyên liệu làm món nghêu hấp sả
– Nghêu tươi:
+ Ngâm với nước ngập mặt và 3 quả ớt giã nhỏ để nghêu nhả hết cát, bẩn, bạn cũng có thể ngâm nghêu qua nước vo gạo từ 3-4 tiếng rồi rửa sạch nhiều lần với nước cũng cho kết quả tương tự nhé, để món món nghêu hấp sả thơm ngon đúng điệu việc sơ chế nghêu sao cho sạch đóng một vai trò hết sức quan trọng đấy;
+ Vớt ra rổ, để ráo 10 phút.
– Sả: Cắt bỏ gốc, rửa sạch, đập dập, cắt khúc 5cm;
– lá chanh non: Rửa sạch, để ráo;
– Ớt sừng đỏ: ½ thái lát dài, ½ băm nhỏ;
– Tiêu sọ tươi: Rửa sạch, để nguyên nhánh;
– Rau răm: Nhặt và rửa sạch, để ráo;
– Chanh tươi: Rửa sạch, lấy nước cốt để làm muối tiêu chanh;
Cách làm nghêu hấp sả
Thực hiện làm món nghêu hấp sả
– Sử dụng nồi đất hoặc nồi Inox dày để thực hiện cách làm nghêu hấp sả cho ngon nhé, xếp sả và lá chanh vào dưới đáy nồi, cho nghêu lên trên trộn đều với ½ thìa hạt nêm, ½ thìa bột ngọt, 1 thìa nước mắm và phần ớt băm nhỏ;
– Cho tiêu sọ xanh, ớt thái thát lên trên;
– Đổ vào nồi 200ml nước lạnh;
– Bắc nồi lên bếp, đậy vung kín, đun lửa vừa đến khi nước sôi, nghêu mở hết miệng thì dùng đũa xóc đều rồi tắt bếp;
– Bày món nghêu hấp sả ra đĩa sâu hoặc tô lớn, cho phần lá chanh, một ít sả, ớt thái lát, tiêu sọ xanh đã hấp cùng nghêu lên trên để món ăn thêm phần hấp dẫn;
– Trộn đều 2 thìa muối, ½ thìa bột ngọt, ½ thìa tiêu và 2 thìa nước cốt chanh tươi dùng để ăn kèm với món nghêu hấp sả nhé;
– Cho rau răm ra 1 đĩa nhỏ dùng để ăn kèm hoặc bày lên trên món nghêu hấp sả tùy thích.
Bí quyết làm nghêu hấp sả ngon
Yêu cầu và thưởng thức món nghêu hấp sả
– Món nghêu hấp sả được trình bày rất bắt mắt, hấp dẫn, có mùi thơm đặc trưng mời gọi người thưởng thức;
– Nghêu tươi ngon, con đều nhau,thịt ngọt dai, ngấm gia vị rất hấp dẫn;
– Nước nghêu ngọt ngon, vị mặn, cay nhẹ, thanh mát có tác dụng kích thích khẩu vị người thưởng thức rất hiệu quả;
– Với món nghêu hấp sả bạn có thể dùng kèm muối tiêu chanh hay nước mắm chua ngọt đều rất phù hợp và đặc biệt là không thể thiếu rau răm ăn kèm đâu nhé.
Hy vọng với hướng dẫn cách làm nghêu hấp sả trên sẽ mang đến cho bạn một bí kíp chế biến món ăn nhanh-gọn-tiện lợi rất hiệu quả, bạn có thể sử dụng nó trong bữa ăn gia đình, làm món ăn chơi hay món khai vị trong những bữa tiệc nhỏ đều rất phù hợp. Đặc biệt trong những ngày tiết trời nắng nóng thì món ăn hấp dẫn này càng trở nên phù hợp hơn bao giờ hết đấy các bạn ạ. Chúc các bạn thành công
