Ốc xào đậu phụ chuối xanh cực đơn giản tại nhà

seminoon seminoon @seminoon

Ốc xào đậu phụ chuối xanh cực đơn giản tại nhà

09/11/2015 12:00 AM
258

Món ốc nấu chuối đậu là một món ăn cực dễ làm, nguyên liệu cũng dễ kiếm mà lại mang đến cho bạn bữa ăn ngon không thể chối từ. Vậy sao không thử bắt tay vào làm xem sao bạn nhỉ?

Tham khảo món cá kho chuối xanh

I – Nguyên liệu:

Ốc bươu: 3 kg

Đậu phụ ngon: 2 miếng, cắt vuông quân cờ, rán qua

Thịt ba chỉ: 200g, thoa bột nghệ, ướp mình chính, muối, nước mắm, nướng hoặc rán cháy cạnh

Chuối xanh: 3 trái; thái con chì, ngâm trong nước giấm cho khỏi đen, luộc sơ trong nước nghệ, mẻ

Nghệ tươi: 1 củ (gọt vỏ, giã nhuyễn, vắt lấy nước),

Tía tô, hành tím, tỏi, ớt

Mắm tôm, dầu ăn, mẻ, nước mắm, muối, đường

Ốc nấu chuối đậu dễ làm mà ngon

Ốc nấu chuối đậu dễ làm mà ngon

II – Cách làm

Xem thêm cách làm món cá kho làng Vũ Đại

Sơ chế ốc, có 2 cách

_ Một là luộc chín ốc, lấy ruột, bỏ tuyến chất thải cạnh ruột, ngâm trong nước pha dấm một lúc.

_ Cách khác kì công hơn là làm sống: dùng dao nạy miệng, chặt trôn, dùng ngón tay cái đẩy nhẹ ốc thụt vào trong vỏ, để đứt cơ hai bên miệng ốc . Sau đó mới dùng đũa hoặc xiên tre lấy phần thịt ốc, bỏ tuyến chất thải, ngâm trong nước vôi loãng.

Cách sau mất công hơn nhưng lấy được phần nước ốc màu trắng đục, khi nấu cho nước đó vào sẽ ngon hơn, ốc được làm sống khi xào cũng cho hương vị khác với ốc đã luộc sơ. Các bạn tùy vào khả năng và nhân lực, tâm huyết mà chọn cách làm cho phù hợp.

Xem thêm món ăn hot: Ăn gì chữa bệnh xuất tinh sớm yếu sinh lý cho nam giới

Mục đích của ngâm nước vôi trong hay dấm là để ốc hết nhớt và thịt ốc được trắng hơn.

_ Rửa sạch phần thịt ốc, ướp với mẻ, mắm tôm, nước mắm, mì chính. Phi thơm hành tím, xào nhanh tay trên bếp cho thịt ốc hơi  chín.

_  Thịt ba chỉ thái con chì, ướp với tỏi băm, 1 muỗng cà phếa mắm tôm, 1 muỗng canh mẻ, muối, đường, nghệ và một ít hạt nêm.

_ Chuối xanh sau khi chần thì phi thơm hành tím cho vào xào qua, đổ ngập nước, đun sôi, nêm muối, mì chính, mẻ, nghệ, mắm tôm. Khi chuối chín mềm thì cho đậu, thịt, ốc vào đun cùng. Nêm lại gia vị vừa ăn. Nhà nào thích ăn đặc thì lấy một phần chuối ra nghiền nát rồi đổ lại.

_ Trước khi ăn cho hành, tía tô thái nhỏ vào. Múc ra tô, ăn với bún hoặc cơm.

Hỏi đáp, bình luận, trả bài:
*địa chỉ email của bạn được bảo mật

Hot nhất
Top xink
Bộ sưu tập
Chợ xink
Thanh lý