Cách xào sách bò ngon đúng điệu

seminoon seminoon @seminoon

Cách xào sách bò ngon đúng điệu

10/11/2015 12:00 AM
188

Món ăn dân dã của người dân xứ Quảng Nam vừa hợp túi tiền mà nguyên liệu lại có sẵn, rất thích hợp để trổ tài chiêu đãi gia đình.

Xách bò nấu ráo

Nguyên liệu:

- 400g lá xách bò

- 1 thìa nhỏ ngũ vị hương

- 2 cây sả

- Lạc

- Muối, đường, nước mắm, ớt quả, hành lá, tiêu xanh

- Rượu trắng, gừng dùng để rửa lá xách bò.

Cách làm:

Bước 1:

- Xách bò rửa sạch, dùng muối chà khắp miếng lá xách, để khoảng 10 phút, rửa lại với nước lạnh.

- Cho xách bò vào âu thêm rượu trắng, gừng, ngâm khoảng 10 phút để khử sạch mùi sau đó rửa lại cho thật sạch, để ráo.

Xách bò nấu ráo

Bước 2:

- Lạc luộc chín, bóc bỏ vỏ cứng bên ngoài, giữ lại vỏ lụa. Nếu dùng lạc khô bạn phải ngâm lạc qua đêm rồi luộc lạc đến khi chín mềm.

- Sả cây rửa sạch, tước bỏ bớt vỏ khô, cắt khúc ngắn.

Xách bò nấu ráo

Bước 3:

- Tiêu xanh rửa sạch, đập dập.

- Xách bò để ráo, cắt miếng vừa ăn, ướp vào bát sách bò tiêu xanh, ngũ vị hương, tỏi đập dập, một thìa nhỏ nước mắm, một thìa nhỏ đường, trộn đều, ướp khoảng 30 phút.

Xách bò nấu ráo

Bước 4:

- Đun nóng một ít dầu ăn, phi tỏi thơm, cho xách bò vào xào săn lại, xào khoảng 5 phút thì cho tiếp sả, lạc luộc vào đun cùng. Đun sôi, đậy kín nắp nồi. Khi đun nếu cạn nước bạn có thể châm vào một ít nước sôi nóng.

Xách bò nấu ráo

Bước 5:

- Trong quá trình đun thỉnh thoảng mở nắp nồi ra, nêm nếm gia vị lại cho vừa ăn tiếp tục đun đến khi phần xách bò mềm như ý, phần nước kho cạn bớt thì tắt bếp, múc ra đĩa dùng nóng với cơm trắng.

Xách bò nấu ráo

Hỏi đáp, bình luận, trả bài:
*địa chỉ email của bạn được bảo mật

Hot nhất
Top xink
Bộ sưu tập
Chợ xink
Thanh lý