1
Dưa chuột được trồng ở châu Á hàng vạn năm nay, dưa chuột có rất nhiều loại. Trên bàn ăn thường xuất hiện dưa chuột loại quả tròn, dài, ngắn khác nhau. Có loại chuyên dùng để ăn sống, dầm giấm.
95% dưa chuột là nước, đứng đầu danh sách các loại rau quả chứa nhiều nước, vượt qua rau diếp, cà chua và dưa hấu, nhiệt độ bên trong dưa chuột thấp hơn ngoài là 25⁰C. Dưa chuột là một loại hoa quả, giống như dưa hấu. Hạt dưa chuột có thể ăn được .
Dưa chuột là loại trái cây thuộc họ nhà bầu bí có chứa rất ít đường, vị thanh mát, nhiều axit amin, vitamin A, C, dầu dễ bay hơi. Ðầu quả dưa chuột có chứa thành phần chất đắng. Dưa chuột là một trong những loại quả có năng lượng thấp nhất, chỉ 16kcal/100g. Trong dưa chuột có chất propyl alcohol diacid, thuộc nhóm flavonoid và acid tartaric có tác dụng hạn chế và ngăn ngừa carbonhydrate chuyển hóa thành chất béo. Vì vậy ăn dưa chuột có tác dụng giảm béo rất tốt. Ngoài ra, hàm lượng beta carontene trong dưa chuột rất cao (138 microgam/100g), có tác dụng chống ôxy hóa, làm chậm quá trình lão hóa da, làm mỡ mụn tàn nhang, nếp nhăn trên mặt, giúp giảm mỡ bụng nhanh.
Phần ruột dưa chuột chủ yếu là nước, vì vậy thường được dùng để giữ ẩm hạ nhiệt. Dưa chuột tươi non không chỉ cung cấp vitamin C, kali, magie, silicon dioxide, mà còn tăng thêm cenllulose, có thể thúc đẩy nhu động ruột, tăng khả năng bài tiết chất cặn bã trong ruột.. Vitamin C trong dưa chuột giúp da không bị viêm, giảm phù nề, vì vậy mà người ta thường dùng dưa chuột để chống mỏi mắt và sưng mắt.
Dưa chuột không chỉ dùng để làm đẹp mà silic trong dưa chuột còn là thành phần quan trọng để thúc đẩy các tổ chức liên kết khỏe mạnh, vì thế có lợi cho gân cốt. Khoáng chất trong dưa chuột có thể đề phòng được huyết áp cao. Dưa chuột còn có tác dụng đẩy nước thừa trong cơ thể ra ngoài để giảm béo. Dưa chuột là một trong những loại rau, củ, quả tốt nhất để giảm cân. Bạn hãy sử dụng dưa chuột như một vị thuốc giảm béo tự nhiên thường xuyên.
Dưa chuột là loại quả ngon, rẻ, nhiều vitamin mà lại rất tốt cho việc làm đẹp vừa giúp giảm cân hiệu quả mà lại phương thuốc tự nhiên giúp chăm sóc da. Việc chọn mua dưa chuột một cách khéo léo sẽ giúp bạn giữ được tối đa tác dụng của dưa chuột trong việc giảm béo làm đẹp.
Liều lượng dùng
Mỗi ngày một quả. 2. Bí quyết chọn mua và bảo quản:
– Chọn mua dưa chuột vỏ xanh, nhẵn bóng. Loại dưa chuột vỏ đã vàng hoặc lồi lõm không nên mua.
– Loại dưa chuột to hay nhỏ rất quan trọng, quả nhỏ thường ngọt và ít hạt hơn quả to.
– Mua dưa chuột về cất ngay vào tủ lạnh có thể giữ tươi được 1 tuần. Nhưng vì dưa rất nhạy với nhiệt độ, cho nên khi cho dưa vào tủ lạnh phải để vào túi nilon, đề phòng dưa bị đóng đá.
– Có lúc để đề phòng dưa bị hỏng trong quá trình vận chuyển, phải bôi lên dưa một lớp sáp ong. Nếu mua loại dưa này nhất định phải gọt vỏ trước khi ăn. Loại dưa không bôi sáp ong có thể ăn được cả vỏ, vừa giữ được dinh dưỡng màu sắc, lại tiết kiệm được thời gian.
– Dưa khi trưởng thành thường bị ảnh hưởng của khí hậu, có loại có thể sẽ bị đắng, nếu không may mua phải loại dưa này thì có thể cắt bỏ một ít phần đuôi, bỏ vỏ và hạt đi sẽ bớt đắng.
– Cách bỏ hạt dưa: Gọt vỏ, bổ đôi quả dưa sau đó dùng thìa nhỏ cạo hạt dưa từ đầu đến đuôi.
Cách chế biến
– Dưa chuột lấy trong tủ lạnh ra ăn ngay sẽ quá lạnh. Tốt nhất là nên lấy dưa ra trước khi nấu cơm.
– Dưa chuột có thể là món ăn nhanh, thái mỏng, ăn sống.
– Dưa chuột thái lát, trộn làm salat.
– Ăn dưa chuột với các gia vị giảm béo.
– Dưa chuột thái lát trộn với hành tây, sữa chua, hương hồi trở thành món ăn ngon lạ miệng.
– Món nộm cá hoặc nộm thịt gà cho thêm dưa chuột.
Chú ý: Đối với những người bị dị ứng phấn hoa và aspirin nếu ăn dưa chuột sẽ bị lở miệng.
Sáp ong bôi lên dưa chuột có thể chiết suất từ thực vật, côn trùng, động vật hoặc dầu mỏ. Để tránh những vấn đề sinh ra từ những chất “không biết tên” này nên chọn loại dưa chuột hữu cơ.
Kinh nghiệm:
Một đĩa salat dưa chuột và đậu cô ve trộn với dầu đay, giấm táo với ít cần tây tươi và ớt bột sẽ rất ngon lại giảm béo tốt.
