1
Bạn được biết sá sùng thường dùng để nấu nước phở. Tuy nhiên, loại dùng để nấu nước phở thường là sá sùng khô loại nhỏ, thân mỏng và có chất lượng thấp. Sá sùng khô Quan Lạn được biết đến là loại sá sùng ngon và bổ dưỡng nhất. Sá sùng Quan Lạn dày mình, màu sáng, con to, thường được dùng làm quá biếu trong các dịp lễ tết. Trong sá sùng khô có ít cát nên bạn cần phải loại bỏ hết cát trước khi chế biến thành các món ăn.
Chuẩn bị:
- Sá sùng
- Rổ, dao, đĩa
Thực hiện:
Bước 1: Dùng dao cắt phần vòi sá sùng vì phần vòi sá sùng chứa nhiều cát nhất.
Sá sùng sau khi đã bỏ sạch phần vòi:
Bước 2: cho sá sùng đã vặt vòi vào chảo rang nhỏ lửa để sá sùng chín vàng.
Bước 3: Sá sùng chín vàng đều, bạn đổ ra rổ, dùng tay xoa để làm sạch hết cát. Sau đó, cho sá sùng ra đĩa làm nguyên liệu chế biến các món ăn từ sá sùng.
