1
Món canh hấp dẫn với màu xanh của rau muống điểm xuyết thêm màu đỏ của Cua biển cùng vị ngọt thanh tự nhiên ngon và lạ miệng! Cùng HuongBien.vn vào bếp nào các bạn...
Nguyên liệu
Cua biển: 2 con
Rau muống: 1 bó
Xương cục: 200 gam
Hành khô
Gia vị: Nước mắm, muối, mắm tôm, dầu ăn
Các bước thực hiện
Xương rửa sạch, cho vào nồi luộc sơ qua, đổ ra rửa lại một lần nữa cho sạch bẩn và hết mùi hôi. Sau đó, đem ninh nhừ lấy nước để nấu canh.
Cua đem bóc mai, cọ sạch bùn đất bám bên ngoài. tách cua làm đôi rồi bẻ phần thân cua làm 2 để riêng ra bát. Mách bạn chọn cua biển ngon là khi mua bạn lấy tay bóp thử phần yếm thấy cua chắc, yếm to không bị óp là cua ngon dày thịt.
Rau muống nhặt sạch, bỏ bớt phần lá và cọng già, rửa sạch để ráo nước. Dùng tay vặn rau làm đôi, bạn vặn khéo cho rau không nát. Nên nhớ là không nên dùng dao cắt vì như thế khi nấu rau sẽ bị cứng.
Bắc nồi lên bếp, cho hành khô băm nhỏ vào phi thơm với một ít dầu ăn. Cho cua vào xào, nêm một ít gia vị nước mắm, muối. Xào nhỏ lửa đến khi cua chín đỏ thì cho nước xương đã ninh vào đun sôi khoảng 10 phút. Nêm lại gia vị cho vừa ăn
Cho rau muống vào, tiếp tục đun cho rau chín, cho 1 thìa cafe nước mắm tôm vào để nồi canh có hương vị đậm đà.
Mách nhỏ
Một tô canh cua rau muống ngọt giòn, ăn với cà pháo muối chua chấm mắm tôm trong bữa cơm ngày hè sẽ giúp bạn ngon miệng hơn thịt cá rất nhiều.
