1
Một món ăn ngon cho ngày mưa còn có tên gọi bánh rán lúc lắc, bánh này đặc biệt hơn so với bánh rán đường là vì được phủ một lớp vừng thơm nức mũi, bên trong là nhân đậu xanh mềm mềm dẻo dẻo, bên ngoài lớp da bánh tẩm vừng giòn tan mang lại sự thú vị cho người thưởng thức. Cuối tuần mưa gió hãy thử làm món ngon này mời bạn bè nào, với công thức cực kì dễ, Món ngon dễ làm tin rằng bạn sẽ làm được thật ngon đấy!
Nguyên liệu để làm bánh rán vừng nhân đỗ xanh
Được chia làm 2 phần vỏ bánh và nhân bánh
Vỏ bánh:
– 200g bột nếp
– 8 g bột tẻ
– 100g nước
– 60g đường
– 1 củ khoai tây luộc chín, nghiền nát
– Dầu ăn, muối
– Vừng – Vừa đủ
Phần nhân bánh:
– 100g đỗ xanh đã bỏ vỏ
– Đường, muối
– 50g dừa nạo
Cách làm bánh rán vừng nhân đỗ xanh
Bước 1: Hướng dẫn trộn bột bánh rán
+ Cho đường và muối vào nước ấm, khuấy tan. Sau đó cho các loại bột vào trộn đều.
+ Sau đó cho khoai tây vào nhào cùng bột. Sau đó đem đi ủ trong khoảng 1-2 tiếng. Lúc này chuẩn bị nhân.
Bước 2: Ngâm đậu xanh trong nước ấm
Trong lúc chờ đợi mình làm nhân bánh. Trước khi nhào bột, mình ngâm đậu xanh trong nước ấm khoảng 1 tiếng.
Bước 3: Giã mịn đỗ xanh
+ Tiếp theo, đem đậu xanh đi hấp chín, giã mịn. Sau đó cho ít nước vào nồi, đổ đường và ít muối vào khuấy đều, nước đường sôi mình cho đậu xanh vào đảo, để lửa nhỏ thôi nha. Mình vừa đun vừa đảo đều tay. Đảo được một lúc mình cho tiếp dừa nạo nhỏ vào xào cùng thêm 10 phút nữa là bắc ra.
Bước 4 : Chia đỗ xanh
+ Chia đỗ xanh thành từng viên nhỏ đều nhau.
Bước 5: Nặn vỏ bánh
+ Bây giờ đến công đoạn nặn bánh này. Bột sau khi ủ xong đem ra chia thành từng miếng nhỏ đều nhau.
+ Mỗi miếng bột mình sẽ đập dẹt.
+ Rồi cho nhân vào giữa, gói lại.
+ Vo đều tay đến khi viên bột tròn đều là được.
Bước 6: Lăn bánh với vừng
+ Đổ vừng ra đĩa rồi lăn từng viên bánh vào cho vừng bám đều lên bột.
Bước 7: Rán bánh
+ Cuối cùng đổ dầu vào chảo sâu lòng, đun sôi rồi thả bột vào chiên vàng.
Yêu cầu thành phẩm:
Chiếc bánh rán đạt yêu cầu cần phải đáp ứng các tiêu chí sau:
– Vỏ bánh giòn tan, thơm thơm mùi vừng.
– Còn nhân đậu xanh thì không bị khô, ngọt vừa phải, ăn rất thích.
Chúc các bạn ngon miệng với món bánh rán vừng nhân đậu xanh này nhé! Thật tuyệt vời cho một ngày mưa cuối tuần ngồi nhâm nhi món bánh tuyệt ngon này!
