1
Sữa đặc là một nguyên liệu rất phổ biến và chúng ta thường mua chúng trong siêu thị. Tuy nhiên chúng ta cũng có thể tự làm sữa đặc tại nhà đấy các bạn ạ.
Có hơn một cách để chế biến ra món sữa đặc ngon tuyệt ngay tại nhà. Các công thức đều rất đơn giản và các nguyên liệu đều rất dễ tìm mua và bạn sẽ không phải dành hàng giờ để chế biến món sữa đặc này. Đó chính là lí do mà nhiều người ưa thích tự làm món sữa đặc tại nhà. Đồng thời chắc chắn sữa đặc do chính tay bạn làm cũng sẽ an toàn và đảm bảo vệ sinh hơn so với những loại sữa đóng hộp, và đặc biệt bạn lại còn có thể tự thay đổi các nguyên liệu để phù hợp với khẩu vị của bạn hơn. Sau đây chúng tôi giới thiệu với các bạn về năm phương pháp đơn giản nhất để bạn có thể tự chế biến các món sữa đặc có đường ngay tại nhà.
1. PHƯƠNG PHÁP 1
Phần 1: Những loại nguyên liệu cần chuẩn bị để chế biến món sữa đặc có đường
250 ml nước sạch
Nửa lạng bơ thực vật (Margarine)
Bốn lạng đường kính trắng
Một cân sữa bột tách béo
Phần 2: Thực hiện chế biến món sữa đặc có đường
Đổ nước vào một cái nồi rồi đặt lên bếp và bật bếp đun sôi nước
Khi nước đã sôi thì tắt bếp rồi đổ nước vào một cái máy xay
Thêm đường và bơ thực vật vào máy xay và xay nhẹ tới khi các nguyên liệu đã được trộn đều với nhau
Múc hai lạng sữa bột tách béo vào máy xay và lại xay nhẹ một lúc để trộn đều các loại nguyên liệu. Sau đó bạn lại chia đều tám lạng sữa bột tách béo còn lại thành bốn phần bằng nhau và dần dần cho từng phần vào máy xay và trộn đều tới khi đã sử dụng hết sữa bột tách béo.
Sau khi bạn đã trộn đều các loại nguyên liệu trong máy xay thì hãy đổ hỗn hợp sữa ra một chiếc hộp sạch. Đợi đến khi hỗn hợp sữa đã nguội lại thì bạn hãy đặp kín nắp hộp và cho hộp vào ngăn mát tủ lạnh để bảo quản và sử dụng dần dần.
Với phương pháp này, sau khi thực hiện bạn sẽ có khoảng hơn một lít sữa đặc. Nếu bạn thích thì bạn có thể sử dụng các loại chất làm ngọt khác như mật ong, mật cây Agave, mật cây thích… để thay thế cho đường và sữa đậu nành hoặc một số loại sữa thực vật khác để thay thế cho sữa bột tách béo. Bạn cũng có thể sử dụng lò vi sóng thay thế cho máy xay để thực hiện món sữa đặc này.
2. PHƯƠNG PHÁP 2
Phần 1: Những loại nguyên liệu cần chuẩn bị để chế biến món sữa đặc có đường
250 ml nước sạch
Bốn lạng đường kính trắng
Sáu thìa canh bơ nhạt (chọn loại bơ không bao gồm muối)
Nửa cân sữa bột tách béo
Phần 2: Thực hiện chế biến món sữa đặc có đường
Đổ nước vào một cái nồi rồi đặt lên bếp và bật bếp đun sôi nước
Khi nước đã sôi thì tắt bếp rồi đổ nước vào một cái máy xay
Thêm đường kính trắng, bơ nhạt và sữa bột tách béo vào máy xay và xay nhẹ tới khi các nguyên liệu đã được trộn đều với nhau
Sau khi bạn đã trộn đều các loại nguyên liệu trong máy xay thì hãy đổ hỗn hợp sữa ra một chiếc hộp sạch. Đợi đến khi hỗn hợp sữa đã nguội lại thì bạn hãy đặp kín nắp hộp và cho hộp vào ngăn mát tủ lạnh để bảo quản và sử dụng dần dần.
Phương pháp này sẽ tạo ra một món sữa đặc y như loại mà bạn hay mua ngoài cửa hàng. Tuy nhiên đừng nên làm quá nhiều sữa đặc vì món sữa đặc tự làm ở nhà này không thể để quá lâu dù có bảo quản trong tủ lạnh đi chăng nữa.
3. PHƯƠNG PHÁP 3
Phần 1: Những loại nguyên liệu cần chuẩn bị để chế biến món sữa đặc có đường
160 ml nước sạch
Một lạng rưỡi đường kính trắng
Hai lạng rưỡi sữa bột tách béo
Hai thìa canh bơ nhạt (loại bơ không bao gồm muối)
Phần 2: Thực hiện chế biến món sữa đặc có đường
Đổ sữa bột tách béo và đường kính trắng vào một cái bát to rồi trộn đều chúng với nhau
Đổ nước vào một cái nồi rồi đặt lên bếp và bật bếp đun sôi nước
Khi nước đã sôi thì tắt bếp rồi cho bơ vào nồi nước nóng để làm tan chảy bơ
Rót từ từ hỗn hợp nước và bơ vào bát chứa hỗn hợp đường sữa. Vừa rót nước vào bát vừa quấy đều tay và liên tục đến khi hỗn hợp trong bát đã mịn và nhìn giống các loại sữa đặc thông thường
Sau khi bạn đã trộn đều các loại nguyên liệu thì hãy đổ hỗn hợp sữa ra một chiếc hộp sạch. Đợi đến khi hỗn hợp sữa đã nguội lại thì bạn hãy đặp kín nắp hộp và cho hộp vào ngăn mát tủ lạnh để bảo quản và sử dụng dần dần.
Công thức này sẽ tạo ra khoảng bốn lạng sữa đặc. Bạn hãy nhớ phải sử dụng nước nóng khi làm sữa đặc và chỉ làm một lượng vừa phải sữa đặc vì loại sữa này không để được lâu và sẽ nhanh chóng bị hỏng.
4. PHƯƠNG PHÁP 4
Phần 1: Những loại nguyên liệu cần chuẩn bị để chế biến món sữa đặc có đường
160 ml nước sạch
Hai lạng rưỡi sữa bột tách béo
Một thìa cà phê Vanilla
Một lạng rưỡi đường kính trắng
Bốn thìa canh bơ nhạt (loại bơ không bao gồm muối)
Phần 2: Thực hiện chế biến món sữa đặc có đường
Đổ nước vào một cái nồi rồi đặt lên bếp và bật bếp đun sôi nước. Khi nước đã sôi thì bạn hãy tắt bếp.
Đổ bơ ra một cái bát có kích thước trung bình. Sau đó đổ nước sôi vào bát để làm tan chảy bơ.
Thêm đường kính trắng và vanilla vào bát và quấy đều tới khi đường đã tan hoàn toàn vào hỗn hợp.
Thêm sữa bột tách béo vào mát rồi sử dụng máy đánh trứng để đánh đều hỗn hợp tới khi hỗn hợp mịn đều.
Sau khi bạn đã trộn đều các loại nguyên liệu thì hãy đổ hỗn hợp sữa ra một chiếc hộp sạch. Đợi đến khi hỗn hợp sữa đã nguội lại thì bạn hãy đặp kín nắp hộp và cho hộp vào ngăn mát tủ lạnh để bảo quản và sử dụng dần dần.
Phương pháp này sẽ tạo ra khoảng nửa cân sữa đặc. Loại sữa đặc này có thể bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh khoảng một tuần. Ngoài ra bạn cũng có thể sử dụng một cái nồi để làm sữa đặc. Để thực hiện, bạn hãy đổ nước vào nồi và đặt nồi lên bếp bật bếp đun sôi nước. Khi nước đã sôi thì bạn cho bơ, vanilla và đường vào nồi và quấy đều. Sau đó bạn đổ hỗn hợp vào máy xay, thêm sữa bột vào máy và xay tới khi hỗn hợp trở nên mịn đều là được.
5. PHƯƠNG PHÁP 5
Phần 1: Những loại nguyên liệu cần chuẩn bị để chế biến món sữa đặc có đường
Một lít sữa tươi chưa tách béo
Hai lạng đường kính trắng
Một nhúm soda nở (hay còn được gọi là muối nở)
Phần 2: Thực hiện chế biến món sữa đặc có đường
Đổ sữa tươi chưa tách béo vào một cái nồi, sau đó đặt nồi lên bếp và bật lửa nhỏ đun sôi sữa. Bạn nhớ khi đun phải quấy đều tay để sữa không bị cháy.
Khi sữa đã sôi nhẹ thì bạn thêm đường kính trắng và soda nở vào nồi sữa và quấy đều tới khi đường đã hòa tan hoàn toàn trong hỗn hợp.
Vẫn để lửa nhỏ chỉ đủ giữ hỗn hợp hơi sủi bọt. tiếp tục quấy đều tay và liên tục tới khi hỗn hợp sữa đã trở nên dầy hơn. Việc quấy đều tay và liên tục rất quan trọng vì bạn càng quấy nhiều thì sữa sẽ càng trở nên dầy hơn và ngon hơn.
Khi bạn đã hài lòng về mức độ dầy của hỗn hợp sữa đặc thì tắt bếp và đổ hỗn hợp sữa ra một chiếc hộp sạch. Đợi đến khi hỗn hợp sữa đã nguội lại thì bạn hãy đặp kín nắp hộp và cho hộp vào ngăn mát tủ lạnh để bảo quản và sử dụng dần dần.
Các bạn thấy đấy, cách làm sữa đặc vô cùng đơn giản không hề khó khăn một chút nào. Nhược điểm duy nhất là chúng ta không thể bảo quản món sữa đặc được lâu, chỉ có thể dùng trong khoảng một tuần. Tuy nhiên tự làm sữa đặc tại nhà lại có ưu điểm là chúng ta có thể tự điều chỉnh món sữa sao cho hợp vị hơn. iHuongdan xin chúc các bạn cùng gia đình sẽ luôn có những bữa ăn thật ngon miệng, đầy đủ dinh dưỡng và an toàn cho sức khỏe.
