1
Cách 1
Vài con tôm chay
2 miếng tofu (tàu hũ ) trắng
Gia’
Bạc hà
Đậu bắp
Thơm
Cà chua
Bột nêm chay + me chua (sauce me)
Rau ôm hành (or ai hong ăn hành thì dùng leak)
Thơm và cà chua cắt vuông
Tofu cắt miếng vuông
Bạc hà + đậu bắp rửa sạch cắt la’t. Gia’ rửa sạch.
Rau ôm + hành ngo rửa sạch cắt nhỏ
1 trái ớt mể xanh cắt la’t (optional)
Bắc nồi nước cho bột nêm chay vào + 1 cục đường fèn. Nâ’u cho sôi lên hớt bọt
nêm vừa ăn. Cho tofu + thơm + tôm cahy vô cook thêm chút xíu. Sau đo’ nêm lại
canh vừa miệng và cho me chua sauce vô (cho từ từ kẻo chua quá nha, nê’u lỡ
chua quá thi thêm tí đuờng và ti’ bột nêm vào chữa). Nước sôi lại cho bạc hà +
đậu bắp và cà chua vào. Giá cho sau cùng. Khi nước canh sôi lại trộn cho rau
giá chín đều nhắc ra, cho rau ôm + ơ’t vàọ là có tô canh chua ngon .
Cách 2
|
||
|
- Chuẩn bị các thứ vật liệu ở trên để sẵn một bên.
Cách 3: Canh chua chay Thái
Nguyên liệu - 1 trái dừa xiêm lớn, lấy nước làm nước dùng (có thể dùng nước dùng bằng rau củ) - 200g nấm rơm, gọt bỏ gốc, ngâm rửa nước muối hoặc nước bột năng cho sạch, để ráo - 2 cây mì căn, cắt lát xéo. - 1 cây tàu hủ non, cắt miếng - 50g đậu xanh, vo sạch, ngâm mềm, giã nhỏ. - 6 lá chanh non, rửa sạch, để riêng - 50g gừng tươi, gọt rửa sạch, cắt lát mỏng - 4 tép sả, cắt, rửa bỏ gốc, đập dập - 1 trái chanh, vắt lấy 3 muỗng nước chanh - Một ít rau húng quế, lấy lá, rửa sạch, cắt làm 3 - 1 trái ớt chín đỏ, bỏ bớt hạt, băm nhỏ, xào sơ, để riêng. - 1 tép boa rô, rửa bỏ gốc, cắt lát mỏng, phi vàng - 1 muỗng canh dầu ăn Gia vị : Muối, đường phèn, tiêu, nước tương Cách làm - Đậu xanh cho một chút muối, tiêu, màu hạt điều, trộn đều lên, chiên vàng. - Mì căn cho chút tiêu, 1 ít boa rô đã băm vào ướp - Bắc chảo dầu lên bếp, cho sả vào xào cho thơm, cho mì căn, nấm rơm vào xào sơ với một chút gia vị và trút vào nồi nước dừa xiêm nấu sôi. - Khi nước sôi, cho đậu phụ non, gừng, nước chanh, muối, đường phèn vào. - Khi sôi lên, cho gừng, nêm gia nêm nếm chua ngọt vừa ăn, sau cùng cho ớt xào từ từ vào cay mặn tùy khẩu vị. - Trước khi nhắc xuống cho lá chanh, đậu xanh chiên vào. |
Cách 4: Canh chua thì là
Thì là canh chua 
.
DS mua 1 bó thì là, cọng dùng ăn sống, còn lá nấu canh chua, cũng ngon
lắm. Nhà có gì nấu nấy, nên cũng rất đơn giản. Nấu canh chua mình cần
nêm nếm cho đậm đà thì mới ngon nhe.
Nguyên liệu:
- 1/4 trái thơm, xắt miếng, xong xắt cọng lại (thơm nấu canh chua xắt cọng mới ngon, DS dùng thơm đông đá)
- 5 cọng dưa cải, xắt ngắn
- 2 trái cà chua, xắt múi (DS dùng cà đông đá)
- 5 cọng thì là, xắt ngắn
- 1 muỗng canh nấm gừng chấy
- 1 muỗng cà phê me, dầm lấy nước (vì dưa cải đã chua rồi nên DS dùng ít me)
- 1 muỗng canh muối
- 3 muỗng canh đường
- Vài lát ớt
- Các bạn có thể cho thêm tàu hủ non xắt hình con cờ
Cách làm:
- Nấu hơn nửa nồi nước 4 quarts.
- Xắt cà chua bao nhiêu cho vô nồi nước bấy nhiêu.
- Xắt thơm thả vô nồi.
- Xắt dưa cải thả vô luôn.
- Cho nấm gừng chấy vào.
- Nêm nước me, đường muối.
- Cho thì là vào, nêm cho vừa ăn, cho thêm ớt là được.
- Canh chua ăn với cơm nóng rất tuyệt vời.
Chúc các bạn nấu canh chua chay thành công
