Canh chua chay món ngon bổ dưỡng thanh mát

seminoon seminoon @seminoon

Canh chua chay món ngon bổ dưỡng thanh mát

18/04/2015 03:47 PM
523


Canh chua chay, cách nấu ngon nhất, đơn giản nhất nè:

Cách 1



Vài con tôm chay
2 miếng tofu (tàu hũ ) trắng
Gia’
Bạc hà
Đậu bắp
Thơm
Cà chua
Bột nêm chay + me chua (sauce me)
Rau ôm hành (or ai hong ăn hành thì dùng leak)



Thơm và cà chua cắt vuông

Tofu cắt miếng vuông

Bạc hà + đậu bắp rửa sạch cắt la’t. Gia’ rửa sạch.

Rau ôm + hành ngo rửa sạch cắt nhỏ

1 trái ớt mể xanh cắt la’t (optional)

Bắc nồi nước cho bột nêm chay vào + 1 cục đường fèn. Nâ’u cho sôi lên hớt bọt nêm vừa ăn. Cho tofu + thơm + tôm cahy vô cook thêm chút xíu. Sau đo’ nêm lại canh vừa miệng và cho me chua sauce vô (cho từ từ kẻo chua quá nha, nê’u lỡ chua quá thi thêm tí đuờng và ti’ bột nêm vào chữa). Nước sôi lại cho bạc hà + đậu bắp và cà chua vào. Giá cho sau cùng. Khi nước canh sôi lại trộn cho rau giá chín đều nhắc ra, cho rau ôm + ơ’t vàọ là có tô canh chua ngon .

 Cách 2


- Chuẩn bị các thứ vật liệu ở trên để sẵn một bên. 
- Cho 2 chén nước dừa hoặc nước lã vào xon nấu sôi. 
- Bạn có thể từ từ cho thơm (9), đường phèn (12), bột me (11) và bột nêm vào xon. 
- Sau đó bạn cho đậu bắp (5) và tôm chay (6) vào rồi nấu sôi lên. 
- Sau đó tắt lửa và tuần tự cho tàu hủ (1), giá (7), bạc hà (10), và cà (8) vào trong xon. 
- Bạn múc canh vào tô và trên mặt tô canh trình bày các thứ ngò om (4), ớt (3) và hành phi (2).




Cách 3: Canh chua chay Thái



Nguyên liệu

- 1 trái dừa xiêm lớn, lấy nước làm nước dùng (có thể dùng nước dùng bằng rau củ)

- 200g nấm rơm, gọt bỏ gốc, ngâm rửa nước muối hoặc nước bột năng cho sạch, để ráo

- 2 cây mì căn, cắt lát xéo.

- 1 cây tàu hủ non, cắt miếng

- 50g đậu xanh, vo sạch, ngâm mềm, giã nhỏ.

- 6 lá chanh non, rửa sạch, để riêng

-  50g gừng tươi, gọt rửa sạch, cắt lát mỏng

- 4 tép sả, cắt, rửa  bỏ gốc, đập dập

- 1 trái chanh, vắt lấy 3 muỗng nước chanh

- Một ít rau húng quế, lấy lá, rửa sạch, cắt làm 3

- 1 trái ớt chín đỏ, bỏ bớt hạt, băm nhỏ, xào sơ, để riêng.

- 1 tép boa rô, rửa bỏ gốc, cắt lát mỏng, phi vàng

- 1 muỗng canh dầu ăn

Gia vị : Muối, đường phèn, tiêu, nước tương

Cách làm

- Đậu xanh cho một chút muối, tiêu, màu hạt điều, trộn đều lên, chiên vàng.

- Mì căn cho chút tiêu, 1 ít boa rô đã băm vào ướp

- Bắc chảo dầu  lên bếp, cho sả vào xào cho thơm, cho mì căn, nấm rơm vào xào sơ với một chút gia vị và trút vào nồi nước dừa xiêm nấu sôi.

- Khi nước sôi, cho đậu phụ non, gừng, nước chanh, muối, đường phèn vào.

- Khi sôi lên, cho gừng, nêm gia nêm nếm chua ngọt vừa ăn, sau cùng cho ớt xào từ từ vào cay mặn tùy khẩu vị.

- Trước khi nhắc xuống cho lá chanh, đậu xanh chiên vào.


Cách 4: Canh chua thì là


25032012 055

Thì là canh chua Smile. DS mua 1 bó thì là, cọng dùng ăn sống, còn lá nấu canh chua, cũng ngon lắm. Nhà có gì nấu nấy, nên cũng rất đơn giản. Nấu canh chua mình cần nêm nếm cho đậm đà thì mới ngon nhe.

Nguyên liệu:

  • 1/4 trái thơm, xắt miếng, xong xắt cọng lại (thơm nấu canh chua xắt cọng mới ngon, DS dùng thơm đông đá)
  • 5 cọng dưa cải, xắt ngắn
  • 2 trái cà chua, xắt múi (DS dùng cà đông đá)
  • 5 cọng thì là, xắt ngắn
  • 1 muỗng canh nấm gừng chấy
  • 1 muỗng cà phê me, dầm lấy nước (vì dưa cải đã chua rồi nên DS dùng ít me)
  • 1 muỗng canh muối
  • 3 muỗng canh đường
  • Vài lát ớt
  • Các bạn có thể cho thêm tàu hủ non xắt hình con cờ

Cách làm:

  1. Nấu hơn nửa nồi nước 4 quarts.
  2. Xắt cà chua bao nhiêu cho vô nồi nước bấy nhiêu.
  3. Xắt thơm thả vô nồi.
  4. Xắt dưa cải thả vô luôn.
  5. Cho nấm gừng chấy vào.
  6. Nêm nước me, đường muối.
  7. Cho thì là vào, nêm cho vừa ăn, cho thêm ớt là được.
  8. Canh chua ăn với cơm nóng rất tuyệt vời.

Chúc các bạn nấu canh chua chay thành công

(ST)
Hỏi đáp, bình luận, trả bài:
*địa chỉ email của bạn được bảo mật

Hot nhất
Top xink
Bộ sưu tập
Chợ xink
Thanh lý